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人，總是會(huì)反復(fù)愛上軟歐

2025年12月02日 更新

冬天的溫暖有兩種味道，一種是攥在手里的熱奶茶，另一種就是剛從烤箱拎出來的莓果乳酪軟歐。捧著還熱乎的面包，撕開那層金黃帶點(diǎn)脆的外皮，里面軟fufu的面包體跟云朵似的，一按就彈回來——酸甜的果肉裹著絲滑的乳酪內(nèi)餡，咬一口直接爆漿，奶香、麥香、果香在嘴里撞開，這哪是面包啊，明...

冬天的溫暖有兩種味道，一種是攥在手里的熱奶茶，另一種就是剛從烤箱拎出來的莓果乳酪軟歐。捧著還熱乎的面包，撕開那層金黃帶點(diǎn)脆的外皮，里面軟fufu的面包體跟云朵似的，一按就彈回來——酸甜的果肉裹著絲滑的乳酪內(nèi)餡，咬一口直接爆漿，奶香、麥香、果香在嘴里撞開，這哪是面包啊，明明是冬天的甜蜜小魔法！

這款靠顏值和口感圈了一堆粉的烘焙“流量款”，好多人在家做總翻車——要么面包體硬得像饅頭，要么內(nèi)餡結(jié)塊，要么莓果出水把面包泡塌。別慌，壹度可可烘焙培訓(xùn)學(xué)校的老師早把“零失敗秘訣”捋清楚了，新手跟著做也能復(fù)刻同款爆漿軟歐。

軟歐能成功，3個(gè)關(guān)鍵技巧得記牢。面包體蓬松的秘訣先講：高筋粉要選蛋白質(zhì)11-13%的，揉面得揉出“手套膜”——就是能拉出手套那樣的薄膜。冬天發(fā)酵別等自然發(fā)，用烤箱的發(fā)酵功能，溫度調(diào)26-28℃，二次發(fā)酵到體積翻倍再烤，出爐趕緊震一下烤盤，面包體更軟還帶點(diǎn)嚼勁！

然后是爆漿乳酪餡的關(guān)鍵：奶油奶酪得軟化——冬天室溫軟不了就隔溫水泡，手指能輕松按下去就行。加進(jìn)糖粉和20ml淡奶油攪勻，再拌切好的莓果丁——記得水果先用廚房紙把水吸干，不然會(huì)出水泡塌面包。拌好冷藏1小時(shí)定型，包的時(shí)候就不容易漏汁！

最后是朋友圈吸睛的小細(xì)節(jié)：表面撒層薄高筋粉，用割刀劃個(gè)十字，烤的時(shí)候面包會(huì)自己裂開，露出里面粉粉的草莓內(nèi)餡。趁著熱氣拍張照，冬天朋友圈肯定有人追著問“在哪買的”！

學(xué)會(huì)這款還沒夠？壹度可可還有一堆冬日烘焙爆款等著——低糖低油的健康軟歐系列，抹茶紅豆、全麥核桃、芋泥麻薯的，拿著暖手還抗餓；還有顏值口感都在線的甜面包，臟臟包、云朵面包、爆漿榴蓮包，加熱之后香氣能飄整間屋；還有專業(yè)級(jí)的法式面包，法棍、可頌、布里歐修，配熱咖啡當(dāng)早餐，冬日幸福感直接拉滿！

除了冬日爆款，壹度可可還有好多課程對(duì)應(yīng)不同需求——烘焙全科班、裱花西點(diǎn)班、高端創(chuàng)業(yè)班、綜合創(chuàng)業(yè)班、西點(diǎn)精修班、翻糖全科班、咖啡冷飲班、家庭烘焙班、店長實(shí)訓(xùn)班，不管是新手學(xué)基礎(chǔ)，還是想創(chuàng)業(yè)學(xué)技術(shù)，都能找到對(duì)的班。

壹度可可的教學(xué)特適合新手：全程都是實(shí)操，老師手把手教，從選食材到每步工藝細(xì)節(jié)都講得明明白白；配方不藏著掖著，都是調(diào)了好多次的商用配方，學(xué)會(huì)直接能開店或者擺攤；小班上課，冬天教室暖乎乎的，每個(gè)人都有足夠的操作空間，有問題當(dāng)場問當(dāng)場解答；畢業(yè)之后還能免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，技術(shù)更新了隨時(shí)來學(xué)，想創(chuàng)業(yè)的話，選址、營銷都能給指導(dǎo)。

壹度可可是讓?shí)橉├蠋熼_的專業(yè)烘焙學(xué)校，今年剛好14年！讓老師在烘焙圈很有名——既是中國好多烘焙賽事的裁判，還是世界面包大使團(tuán)中國區(qū)的執(zhí)行！到現(xiàn)在，從這兒畢業(yè)的烘焙師已經(jīng)超過10000人了，有的自己開了店，有的去了紅跑車、石頭先生、包記甜品、丹香、甜星、好利來這些連鎖烘焙店，還有的去了喜來登、希爾頓、香格里拉這些星級(jí)酒店，都找著了滿意的工作。

不管你是職場小白想換份高薪工作，還是剛畢業(yè)沒找到工作想學(xué)門手藝，或是在家的寶媽想給孩子做健康的面包甜品，都能來壹度可可——這兒有針對(duì)不同人的定制課程，能解決你各種需求，還有外教來教國際*前沿的烘焙技術(shù)。

壹度可可收費(fèi)沒隱形消費(fèi)——承諾一對(duì)一指導(dǎo)、一次性收費(fèi)、終身免費(fèi)進(jìn)修；學(xué)習(xí)用的工具和材料都免費(fèi)提供，每人一套，畢業(yè)把工具還回來就行。跟著專業(yè)老師學(xué)2-3個(gè)月，大部分人都能找到工作，紅跑車、石頭先生這些網(wǎng)紅店，還有喜來登、希爾頓這些星級(jí)酒店都是合作單位，畢業(yè)直接就業(yè)，找工作不用愁。

壹度可可有兩個(gè)校區(qū)，山東濟(jì)南和湖北宜昌都有。如果是外地來的，有專門的宿舍，能住校沉浸式學(xué)習(xí)；每期就50個(gè)名額，先到先得。

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機(jī)構(gòu)評(píng)分

環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

公示信息

店鋪名稱：山東壹度可可西點(diǎn)培訓(xùn)

單位名稱：山東壹度可可職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

賬號(hào)名稱：ydkk（186******29）

所屬城市：山東濟(jì)南

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