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以賽促學(xué)，以技賦能！我校舉辦2025年新生基本功大賽

2025年11月29日 更新

為了扎牢新生的專業(yè)技能底子，看看入學(xué)倆月學(xué)得到底咋樣，再鼓搗鼓搗大家對(duì)專業(yè)的創(chuàng)作勁兒和探索欲，西安新紀(jì)元技工學(xué)校2025年秋季新生基本功大賽最近在本部操場(chǎng)熱熱鬧鬧辦了。中餐、西點(diǎn)、美業(yè)三個(gè)熱門專業(yè)的新生湊一塊兒比，憑扎實(shí)的本事、滿格的狀態(tài)，把新時(shí)代技能生的精氣神兒亮得明...

為了扎牢新生的專業(yè)技能底子，看看入學(xué)倆月學(xué)得到底咋樣，再鼓搗鼓搗大家對(duì)專業(yè)的創(chuàng)作勁兒和探索欲，西安新紀(jì)元技工學(xué)校2025年秋季新生基本功大賽最近在本部操場(chǎng)熱熱鬧鬧辦了。中餐、西點(diǎn)、美業(yè)三個(gè)熱門專業(yè)的新生湊一塊兒比，憑扎實(shí)的本事、滿格的狀態(tài)，把新時(shí)代技能生的精氣神兒亮得明明白白。

大賽就盯著“夯實(shí)基本功、錘煉硬本領(lǐng)”這點(diǎn)事兒——分團(tuán)體賽和個(gè)人賽，覆蓋了好幾個(gè)專業(yè)的核心技能模塊，既要團(tuán)隊(duì)搭伙拼協(xié)作，也得個(gè)人單練露真章。

來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)有黨支部副書記曳園園、校辦主任王蕾、教務(wù)處處長(zhǎng)董斌琪、學(xué)生處處長(zhǎng)仝凱斌、督查辦主管湯錦旗。

王蕾主任開(kāi)場(chǎng)就說(shuō)，技能是吃飯的本錢，創(chuàng)新是往前跑的魂兒，學(xué)校一直抱著“以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促改”的念頭辦學(xué)。希望新生們借著比賽把基礎(chǔ)扎得再實(shí)點(diǎn)，比著比著把本事往上提提，聊的時(shí)候也能打開(kāi)點(diǎn)眼界。還特意鼓勁兒：“珍惜機(jī)會(huì)別慌，賽出水平也賽出風(fēng)格，把新紀(jì)元學(xué)生的青春勁兒和專業(yè)度亮出來(lái)！”

曳園園副書記接著講，職業(yè)教育就是培養(yǎng)技能人才的主陣地，學(xué)校特重視新生的技能基礎(chǔ)——這次大賽是改教學(xué)的重要招兒，更是檢驗(yàn)新生學(xué)咋樣的關(guān)鍵機(jī)會(huì)。他對(duì)著新生說(shuō)：“以這比賽為起點(diǎn)，立‘技能成才、技能報(bào)國(guó)’的大目標(biāo)，沉下心鉆專業(yè)，苦煉技能，變成行業(yè)要的高素質(zhì)人才?！鞭D(zhuǎn)頭又要求工作人員和評(píng)委：“守好崗把好關(guān)，讓大賽成為展示教學(xué)成果、顯學(xué)子風(fēng)采的窗口?！?/p>

團(tuán)體賽里，裱花（抹胚）和翻鍋*吸睛。西點(diǎn)團(tuán)隊(duì)攥著裱花袋和抹刀，眼睛跟釘在蛋糕胚上似的——取多少奶油、從哪兒開(kāi)始抹、勁兒使多大，幾個(gè)人動(dòng)作跟復(fù)制粘貼似的同步。奶油跟著抹刀走，有時(shí)候輕壓定形狀，有時(shí)候快速收個(gè)邊，稀松的奶油居然被抹得平平整整，邊兒直得跟尺子畫的，表面光溜沒(méi)氣泡，團(tuán)隊(duì)作品看著都整齊，可每一個(gè)都工工整整見(jiàn)功夫；中餐團(tuán)隊(duì)更絕，翻鍋?lái)?xiàng)目里配合得跟一個(gè)人似的，鐵鍋炒的時(shí)候食材滾得順溜極了，動(dòng)作特規(guī)范，把基礎(chǔ)烹飪技法的熟度和團(tuán)隊(duì)的默契勁兒全顯出來(lái)了。

個(gè)人賽項(xiàng)目更全，精準(zhǔn)戳中各專業(yè)的核心基礎(chǔ)技能。中餐拆成刀工、包子餃子、拉面、刀削面四個(gè)活兒——刀工這兒，食材在手里變絲變片變丁，每根每片每粒都勻，刀怎么拿、食材怎么擺，門兒清；包子餃子那兒，揉面團(tuán)、調(diào)餡兒、捏褶子一氣兒完成，一個(gè)個(gè)圓滾滾、褶子清楚的面點(diǎn)排得整整齊齊；拉面和刀削面更熱鬧，要么手起面落“唰唰”削，要么扯著面甩得跟風(fēng)車似的，面條粗細(xì)一樣，吃著還勁道，把中餐面點(diǎn)的老技藝魅力全露出來(lái)了。

西點(diǎn)的個(gè)人賽更細(xì)：花邊、字體、抹胚、整體蛋糕、烘焙（圓柱、橄欖）——抹胚的時(shí)候，奶油抹得平平整整，給蛋糕打個(gè)好基礎(chǔ)；花邊和字體那兒，學(xué)子們手特細(xì)，勾出各種花邊樣式，寫的字工工整整，給作品加了不少精致感；整體蛋糕把創(chuàng)意和技法糅一塊兒，顏色搭配、造型設(shè)計(jì)都有自己的想法；烘焙項(xiàng)目更實(shí)在，圓柱、橄欖形狀的西點(diǎn)顏色誘人，吃著軟乎，顯出來(lái)對(duì)烘焙溫度、時(shí)間的準(zhǔn)頭和對(duì)原料的理解。

美業(yè)的學(xué)生也沒(méi)閑著，在美妝標(biāo)準(zhǔn)唇、日常妝、魚骨辮、美發(fā)標(biāo)準(zhǔn)杠、電棒造型五個(gè)項(xiàng)目里顯專業(yè)度——美妝這兒，精準(zhǔn)勾標(biāo)準(zhǔn)唇形，畫自然清透的日常妝，把臉的優(yōu)勢(shì)凸得明明白白；美發(fā)項(xiàng)目更細(xì)，魚骨辮編得紋路清楚、松緊剛好，標(biāo)準(zhǔn)杠操作手法規(guī)范、排得整齊，電棒造型根據(jù)發(fā)型需求弄出各種時(shí)尚款式，顯出來(lái)對(duì)美業(yè)潮流的敏感度和基礎(chǔ)造型技能的扎實(shí)。

賽場(chǎng)上，學(xué)生們都特專注，每一個(gè)動(dòng)作都透著對(duì)專業(yè)的敬重和熱愛(ài)，每一件作品都攢著汗水和心血。評(píng)委們從技能熟度、作品完成度、創(chuàng)意表現(xiàn)力等方面打分，既肯定了新生的學(xué)習(xí)成果，也給了不少針對(duì)性的建議。

這次新生基本功大賽，不但是對(duì)學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的全面檢驗(yàn)，還為新生搭了個(gè)展示自己、交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)。通過(guò)“以賽促學(xué)、以賽促練”，把新生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性給激起來(lái)了，還幫他們明確了技能提升的方向——這可是為后面的專業(yè)學(xué)習(xí)打了個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

以后，西安新紀(jì)元技工學(xué)校會(huì)繼續(xù)深化教學(xué)改革，盯著技能人才培養(yǎng)的核心，不斷完善教學(xué)體系、創(chuàng)新教學(xué)模式，給學(xué)生提供更優(yōu)質(zhì)的教育資源和實(shí)踐平臺(tái)。就想幫每一個(gè)有技能夢(mèng)想的學(xué)生，變成行業(yè)需要的高素質(zhì)技能人才，為美業(yè)、餐飲等行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展添點(diǎn)新活力！

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機(jī)構(gòu)評(píng)分

環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

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