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成長(zhǎng)進(jìn)行時(shí)，超百?gòu)堈n堂實(shí)拍，記錄蘇州歐米奇學(xué)子蛻變之路

2025年12月06日 更新

懷揣著對(duì)烘焙的那點(diǎn)熱乎勁，蘇州歐米奇的新生們湊到了一塊兒——有完全沒(méi)摸過(guò)面粉的愛(ài)好者，也有辭了原來(lái)工作來(lái)逐夢(mèng)的，起點(diǎn)雖然差得遠(yuǎn)，但這會(huì)兒都攥著勁，一步一步開(kāi)始自己的烘焙新日子。蘇州歐米奇靠的是實(shí)打?qū)嵉慕虒W(xué)體系，從早到晚盯著，幫著學(xué)員從手忙腳亂變成熟手。西點(diǎn)教室里，學(xué)員們...

懷揣著對(duì)烘焙的那點(diǎn)熱乎勁，蘇州歐米奇的新生們湊到了一塊兒——有完全沒(méi)摸過(guò)面粉的愛(ài)好者，也有辭了原來(lái)工作來(lái)逐夢(mèng)的，起點(diǎn)雖然差得遠(yuǎn)，但這會(huì)兒都攥著勁，一步一步開(kāi)始自己的烘焙新日子。

蘇州歐米奇靠的是實(shí)打?qū)嵉慕虒W(xué)體系，從早到晚盯著，幫著學(xué)員從手忙腳亂變成熟手。

西點(diǎn)教室里，學(xué)員們?nèi)嗝嫒嗟酶觳菜幔蚰逃痛虻绞滞蠖?，抹胚抹得額角冒汗——這些基礎(chǔ)活計(jì)一點(diǎn)都含糊不得。老師蹲在旁邊手把手教，原料克重要卡到小數(shù)點(diǎn)后一位，烤箱溫度要盯著表盤調(diào)，連手腕的力度都要掰著糾正。

一開(kāi)始碰個(gè)打蛋器都手抖，現(xiàn)在揉面能轉(zhuǎn)出均勻的膜，打奶油能裱出挺括的花，那點(diǎn)本事慢慢在手里扎下根了。

每天下課前的集體點(diǎn)評(píng)是逃不掉的——老師舉著學(xué)員做的蛋糕，直接點(diǎn)問(wèn)題：“奶油打到位了，但裱花時(shí)手腕要再翹5度，不然花型會(huì)塌”，連“糖霜的紋路不夠順”這種小毛病都不放過(guò)，學(xué)員們拿著小本本記，倒也明明白白知道自己哪兒好哪兒差。

每個(gè)月的考核是道坎兒——得自己從頭做到尾，從基礎(chǔ)的曲奇到帶創(chuàng)意的慕斯都得拿出來(lái)。老師團(tuán)拿個(gè)評(píng)分表，手法穩(wěn)不穩(wěn)、造型齊不齊、味道正不正都要打分，第一次考核時(shí)手都抖，現(xiàn)在能笑著把作品端給老師，那些分?jǐn)?shù)就像臺(tái)階，一步一步往上走。

蘇州歐米奇總說(shuō)，學(xué)技術(shù)不是靠天賦，是靠一套穩(wěn)當(dāng)?shù)姆ㄗ樱幌氚褠?ài)好變成飯吃，得有個(gè)能兜底的地方。在這里，熱乎勁能變成真本事——要是你也想試試，來(lái)這兒，咱們一起把烘焙的日子過(guò)成甜的。

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環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

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