小課堂 | 吃出的健康！0-9歲兒童飲食搭配指導與禁忌

俗話說，吃得好，才能長得好，孩子的飲食，是很多家長心中的頭等大事。營養(yǎng)夠不夠？搭配合理不合理？挑食偏食要不要糾正？都在這些家長的考慮范圍內。而從感覺統合角度來講，食物營養(yǎng)和感覺刺激同等重要，孩子能否從日常飲食中攝取適量優(yōu)質的營養(yǎng)，直接決定著他的身體能量夠不夠，進而決定他的大腦發(fā)育與身體各部位功能發(fā)展水平。所以，今天的文章，我們就從兒童飲食的角度來給大家做出一些科學指導！希望家長們在保證兒童科學合理飲食的前提下，做好感統訓練！

很多家長會覺得，喂養(yǎng)、進食，翻譯成大白話不就是簡簡單單的吃飯嘛！是吃飯沒錯，但卻一點兒不簡單。因為它所涉及的層面非常之多，比如，呼吸系統、口部運用、精細動作、內臟覺功能、各種感覺系統協調等等。是呼吸系統、消化系統、心肺系統、神經系統聯合運作的過程，需要多個器官協同參與。

同時，進食也是一種體驗，是來自身體外部和身體內部的體驗。比如，你覺得你餓了，就是一種感覺體驗。所以說，進食是需要眾多感覺習慣來參與完成的復雜過程，是視覺、本體覺、前庭覺、觸覺、嗅覺、味覺和內臟覺的全面參與。另外，從肌肉角度來看，進食還需要多個部位大量肌肉的參與。比如，坐直需要核心肌肉、抗重力肌肉的支持，安全吞咽需要口部各部位肌肉的協同工作，將食物逐步送入胃、小腸、肛門，則又需要身體內部肌肉的參與。一句話——

進食不僅是吃飯那么簡單，

還是在進行感統訓練！

避免進入以下幾個誤區(qū)：

誤區(qū)1.

孩子不吃就喂飯

孩子學吃飯是有個過程的，剛開始確實需要家長來喂飯，但是隨著年齡的增長，能力的提升，從抓握敏感期開始，家長就應有意識地鍛煉孩子拿勺子的動作，并逐步幫助他掌握自己吃飯的動作技巧。如果孩子兩歲多了家長依然在喂飯，或孩子只要不吃飯，家長就喂飯，是不科學的！為什么呢？因為孩子自己吃飯是一個重要的主動學習和體驗的機會，而喂飯卻是一個被動進食的過程。前面我們講到，兒童進食需要多個器官、多處肌肉，多種感覺參與，如果被動進食，那所有參與的器官、肌肉和感覺就是被動激活的，這就會導致激活度不高，應用性也不好，結果很容易進入惡性循環(huán)，孩子越不吃越喂，可越喂孩子就越不吃！

誤區(qū)2.

食物不能玩

有家長認為，食物就是用來吃的，不是用來玩的，那么當孩子拿著一個蘋果，一塊面包把玩的時候，不管是出于衛(wèi)生考慮，還是出于良好習慣的養(yǎng)成，都應該阻止！但，其實并需要！孩子早期把玩食物，是一個接觸食物、探索食物的過程，是在與食物互動，是一個強化學習的過程，并不需要制止。相反，允許孩子把玩各種食物，還有助于孩子手部觸覺功能以及精細動作等功能的發(fā)展。

誤區(qū)3.

孩子吃的越多越好

父母對孩子的愛無私，尤其在吃的方面，很多家長都不會限制，比如孩子喜歡吃肉，那就吃個夠，孩子喜歡吃面包，那就經常買。但暴飲暴食對孩子的傷害實在太大了！尤其是一些高糖、高鹽、高熱量、重口味的事物，過量進入孩子體內，會給孩子尚未發(fā)育成熟的消化系統帶來很大壓力，很大負擔。另外在晚餐時間吃的太多，孩子需要花很長時間去消化，從而睡眠也會受影響。

誤區(qū)4.

不愛吃就不吃

小孩子，普遍觸覺比較敏感，所以對一些苦澀的，或者纖維比較多的食物，如青菜，芹菜等，可能需要花上一段時間來適應。比如，第一次不吃，重復嘗試十次，可能就吃了，那這就不叫挑食。所以，各位家長不要輕易說孩子挑食，不要孩子不愛吃就不吃，沒有經過十次不斷努力，讓他嘗試，讓他熟悉，那就還有吃的可能！

實際上，一般等孩子多嘗試幾次之后，口腔觸覺漸漸適應，以后就不容易再出現不喜歡吃的挑食情況了！

各年齡段兒童健康飲食搭配指導：

2—4 歲

飲食習慣從娃娃抓起

2-4歲是孩子飲食結構的過渡期，這個階段孩子要實現飲食結構多樣化。

在營養(yǎng)需求上，2-4歲年齡段的幼兒要注意優(yōu)質蛋白質的攝入，越小的孩子對蛋白質的需求越高；精細糧食提供的碳水化合物應占總量1/2，粗糧不能超過1/6，同時每天還應該攝入300毫升左右的奶。

適合這個年齡段孩子的食物主要有魚類、天然奶制品、瘦肉、蛋清。從烹飪手法上來說，不需要過多添加額外的調味劑，3歲以下的孩子甚至可以不用添加鹽和糖，盡量讓孩子們接受食物原始的味道，同時習慣食物多樣化的飲食結構。

要特別注重養(yǎng)成良好的飲食習慣，不僅是對口味的培養(yǎng)，還是對不挑食、一日三餐定時、自主進食等習慣的培養(yǎng)。

5—9 歲

健康飲食要保持

5—9歲的孩子每天有更多時間在幼兒園和學校度過，家長要特別注意保持從幼兒時期給孩子養(yǎng)成的好習慣。

很多孩子小時候不挑食，到這個年齡段反而出現了偏食、挑食的情況，這和孩子不同發(fā)育階段的心理變化有一定關系，他們更希望表達自己的想法，想更多地“當家做主”。家長在烹飪時，可以選擇丸子、餡類的菜品，將多種食物混合在一起，這樣可以保持多樣化的飲食結構。

5—9歲的孩子每天需要的主食應占全部食物的1/2，同時優(yōu)質蛋白質仍然是重要的營養(yǎng)素，需求量僅次于主食。

附：兒童飲食禁忌

為了保證兒童的正常生長發(fā)育和健康，有些食品兒童是不宜多吃的。

爆米花：含鉛量高，容易造成兒童生長發(fā)育遲緩、抗病能力下降

肥肉：兒童多吃或者常吃，不僅容易肥胖，而且會影響鈣離子吸收，久而久之體內缺鈣

罐頭食品：罐頭食品制作過程中要加入色素、香精和甜味劑、防腐劑等等添加劑。因為兒童發(fā)育尚未成熟，肝臟解毒功能還不完善，這些添加劑對兒童健康的負面影響較大

可樂飲品：含有一定量的咖啡因，對中樞神經系統有興奮作用

奶糖：奶糖殘留在兒童牙齒間隙，經口腔細菌作用，會很快轉化為酸性物質，而且奶糖一般都加入少量的有機酸，會使牙齒組織疏松，脫鈣溶解

彩色食品：許多食品色素是用化學方法人工合成，這些物質干擾人體內的正常代謝和多種活性酶的正常功能。蓄積體內還會導致慢性中毒，過多食用還可能影響神經系統、導致兒童多動

果凍：主要成分是海藻酸鈉，吃的過多會影響對蛋白質、脂肪的吸收，也會降低鐵、鋅元素的吸收，對兒童生長發(fā)育不利