鄭州臻食匯小吃培訓學校老師直接接聽

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鄭州臻食匯小吃培訓：實戰(zhàn)教學助創(chuàng)業(yè)

2025年11月21日 更新

十年沉淀，五萬學員用結果說話。鄭州臻食匯，專職講師坐鎮(zhèn)，全是真功夫。技術配方、開店策劃，手把手教到會。創(chuàng)業(yè)缺方向？來這嘗嘗味道就知道。本文主要信息和數(shù)據(jù)源自該機構在教育寶（中國知名的第三方平臺）的店鋪內容。

機構簡介

臻食匯小吃培訓是一家主要以特色小吃技術研發(fā)與培訓、中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓等系列服務的專業(yè)機構。成立十余年來，累計培養(yǎng)學員超過5萬名，通過老師短期強化培訓，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術支持與經營策劃，助您打開創(chuàng)業(yè)之門。臻食匯小吃培訓歡迎有識之士前來考察、品嘗、學習，相信我們的技術、配方、教學環(huán)境會讓您學的放心，學的舒心，并在創(chuàng)業(yè)路上因我們的助力而充滿信心。

特色：實戰(zhàn)經驗豐富，專職講師，教學經驗豐富

除了扎實的機構實力，臻食匯還提供豐富多樣的課程選擇，涵蓋多種餐飲品類，滿足不同創(chuàng)業(yè)者的需求。

課程/服務

特色早餐類

雞蛋灌餅：源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點，用雞蛋、面粉制作，餅皮酥脆蛋鮮香；學習發(fā)面配比、辣椒油制作、餅制作全流程及設備采購等。

餅類：包括手抓餅、醬香餅、千層餅、蔥油餅等；學習發(fā)面配比、調味料認識、制餅技巧及醬料熬制。

花式饅頭：彩色果蔬卡通饅頭，有趣好吃營養(yǎng)；學習發(fā)面技巧、果蔬汁制作、餡料調制（黑芝麻餡、蓮蓉餡等）及成本控制。

杭州小籠包：江南特色傳統(tǒng)小吃，用料精細；學習面團制作、配菜處理、包制手法及成品流程，另有小籠包+混沌、小籠包+混沌+蒸餃等組合課程。

雜糧煎餅：中華傳統(tǒng)小吃，香脆味美，健脾養(yǎng)胃；學習面的配比、辣椒油制作、餅制作技巧及醬料熬制，適合小本創(chuàng)業(yè)。

無礬大油條：外觀平整均勻，組織細膩，四季經營無淡季；學習活面醒面、油條整理、炸制過程及油溫控制。

開封灌湯包：學習發(fā)面技術、湯包皮制作、餡料調制及蒸制火候控制。

宮廷牛肉餅：面餅晶瑩透亮，肉餡鮮嫩，外酥里嫩；學習香辛料選購、面的醒發(fā)、肉餡調制及成本核算。

多味餡餅：包括茄子餡餅、大肉餡餅等；學習原料選購、食材預處理、和面技術及餡料調制。

上海特色生煎包：學習原材料設備選擇、皮凍制作、肉餡制作、面皮制作及生煎包制作流程。

火鍋干鍋類

鴛鴦火鍋：一鍋兩味，滿足不同口味；學習清油麻辣、三鮮等鍋底制作，芝麻醬、蒜泥香油等蘸料制作及食材預處理。

雞公煲：濃香滑嫩，入味徹底，口味可調；學習經營器具使用、香辛料加工、公雞處理、底料配制及雞公煲、排骨煲等制作流程。

魚火鍋：含酸椒、五谷、麻辣等多種口味；學習原材料選擇、底料炒制、吊湯技術及魚火鍋制作，另有魚火鍋+涼菜組合課程。

香辣蝦：湯汁濃郁，蝦肉爽脆；學習主料輔料搭配、底料香料識別、秘制香辣醬制作及炒制方法。

干鍋雞：川菜制作方法，口味麻辣鮮香；包括干鍋雞、干鍋鴨頭等多種菜品，學習系統(tǒng)講述、原料選購、食材預加工及工藝步驟。

啵啵魚：融合南北方飲食特點，風味獨特；學習食材選購、預處理、湯底制作及秘制醬配方，含多種口味。

啤酒鴨火鍋：湯鮮肉香，口味獨特；學習原材料識別、食材處理、底料制作、高湯制作及啤酒鴨制作流程。

地鍋雞：起源于蘇北魯南，飯菜合一；學習原材料識別、食材處理、雞肉處理、高湯制作及地鍋雞制作流程。

特色快餐類

雞排飯：始于臺灣，操作方便；包括咖喱、沙拉等多種口味，學習原料選取、大米處理、雞排腌制及鮮汁制作。

錫紙盒飯：出餐快，營養(yǎng)豐富；包括錫紙雙肚、錫紙蝦尾等，學習食材選購預處理、辣椒油制作、小料配比及各種口味制作。

鐵板飯：日式料理，深受年輕人喜愛；包括鐵板牛排飯、照燒雞排飯等多種品類，學習鐵板技術、配料運用、米飯火候掌握及調味料制作。

營養(yǎng)快餐：含香炸雞排、鹵雞腿等；學習青菜肉料處理、配菜技巧、米飯制作、雞排腌制及鹵制方法。

茶缸飯：學習技術運用、配料認識、米飯火候掌握、食材選擇及秘制醬汁制作。

石鍋菜：包括石鍋雞、石鍋排骨等多種菜品；學習食材處理、刀工配菜、輔料湯汁及火候控制。

特色焗飯：意式焗飯，保留原汁原味；包括焗牛排飯、奧爾良雞排飯等，學習原料選購、米飯制作、加工工藝及烤制技巧，含例湯和濃湯制作。

煲仔飯：包括小炒肉、土豆牛肉等多種口味；學習大米處理、鍋巴制作、鮮汁配料及配菜方法，含例湯制作。

木桶飯：包括木桶牛肉飯、番茄雞蛋飯等；學習設備經營模式、原料處理、菜品炒制及特殊加工過程。

扒蹄飯：學習原料配料設備工具認識、配方制作技術、扒蹄技巧及配菜制作。

正宗韓餐類

韓式炸雞：包括芝士、原味、香辣等口味；學習食材選購處理、雞肉腌制、火候油溫控制及醬料制作。

韓式冷面：以蕎麥面為主，湯汁營養(yǎng)豐富；學習食材選購、底湯熬制調味、烹調時間火候掌握及出盤造型。

石鍋拌飯：韓國料理代表，色澤亮麗；包括石鍋京蔥肥牛飯、培根金針菇飯等多種品類，學習發(fā)展史、香辛料加工、鹵肉鹵汁配制及材料制作流程。

西餐飲品類

輕食沙拉：學習五種沙司（凱撒沙拉醬、園蔬菜醬汁等）制作及鮮橙三文魚沙拉、香煎龍利魚沙拉等菜品制作，包括原料選購、食材預處理及工藝步驟。

西餐牛排：學習牛排醬汁（咖喱汁、黑椒汁等）制作、不同熟度牛排煎制及沙拉、意大利面、湯類制作，另有西餐牛排+時尚飲品等組合課程。

蛋撻泡芙：成本低利潤高，各年齡層喜愛；學習葡式蛋撻、原味泡芙等制作，包括蛋撻水制作、泡芙流程及烤制溫度控制。

甘梅薯條：地瓜與梅粉搭配，口感獨特；學習原料選購、食材預處理、加工標準及工藝步驟。

炸雞漢堡：包括香辣中翅、雞腿堡等；學習原料認識、設備使用、腌制方法及制作流程，另有炸雞漢堡+飲品組合課程。

港式甜品：含熱凍糖水、小丸子、西米露等多個系列；學習原料基礎、食材儲存保鮮、調配制作及經營定價原則。

水果撈：包括芒果撈、楊枝甘露等；學習酸奶制作、西米露處理、水果搭配及整體裝飾。

水果拼盤：造型豐富多樣；學習西瓜、蘋果等水果刀法處理、擺盤方式及立體造型設計。

時尚飲品：包括奶茶特飲、特調熱飲、奶蓋茶等多個系列；學習原料選購、設備使用、飲品調配制作及經營定價原則，另有時尚飲品+蛋撻泡芙組合課程。

披薩：包括水果、海鮮、雞肉等多種口味；學習常見問題講解、設備使用、奶酪保存及制作練習，另有披薩+水果沙拉+意大利面+湯類組合課程。

招牌開店類

麻辣香鍋：麻香辣鮮香，頗受食客喜愛；學習原材料選購預處理、香辛料加工、高湯紅油制作及肉料腌制處理。

豆花鍋仔：重慶特色，鮮香麻辣；包括豆花肥腸、豆花魚片等，學習料的初加工、紅油配比熬制、食材腌制及制作流程。

胖哥酸菜魚：學習原材料選購預處理、香辛料加工、魚處理腌制及制作技巧，另有胖哥酸菜魚+精品涼菜組合課程。

秘制炒雞：學習雞肉預處理、炒制、醬料熬制及成品制作，另有秘制炒雞套餐（含涼菜）。

碳鍋魚：學習原料香料調料特點作用、食材選料加工保鮮、處理制作方法及湯制流程口味制作。

砂鍋燉菜+網燒：砂鍋燉菜含多種肉類及麻辣原味等口味，網燒含烤土豆、烤雞翅等；學習大料認識、高湯熬制、砂鍋技巧及網燒配料烤制。

湖南米粉牛肉面：包括牛肉米粉、香菇米粉等；學習發(fā)展史、設備使用、香辛料加工、高湯稍子制作及配料選材處理。

海鮮大咖：食材豐富，口味營養(yǎng)多樣；學習海鮮處理、秘制醬料制作、湯汁制作及火候掌握。

沙縣小吃：含特色小吃、滋補燉湯、面食等；學習發(fā)展史、調料作用、底湯配制、材料處理及保存方法。

旋轉/自助小火鍋：學習清油麻辣、三鮮等鍋底制作，芝麻醬、蒜泥香油等蘸料制作及食材處理選購。

精品鹵味類

麻辣羊蹄：味道鮮美；學習食材選取處理、大料認識配比、鹵水配比調制及鹵制火候時間。

麻辣系列：含精武、絕味、久久等多個系列及麻辣牛肉、鵝、雞等；學習理論講解、現(xiàn)場演示、實踐操作及流程溫習。

麻辣甲魚：鮮活宰殺，干凈衛(wèi)生，味道麻辣鮮香；學習原料選取處理、高湯鹵湯配方制作、鹵湯調色調味及成品保鮮。

麻椒雞：精選老母雞，二十余種配料融合；學習食材選取處理、大料認識配比、鹵水制作及鹵制火候時間。

骨里香系列：含五香豬肉、牛肉、燒雞、鴨等多個系列；學習理論講解、現(xiàn)場演示、實踐操作及流程溫習。

風干雞/風干鴨：易保存，醇香軟嫩；學習食材選取預處理、原料設備認識使用、配料制作及風干技術。

迷迭香烤雞/農夫烤雞：迷迭香增香，比傳統(tǒng)烤雞更美味；學習食材選取處理、大料認識配比、食材腌制及烤制火候時間。

臻食匯開店B套餐：含五香豬肉、雞、素鹵、牛肉等多個系列及涼菜；學習理論講解、現(xiàn)場演示、實踐操作及流程溫習。

臻食匯開店A套餐：含五香豬肉、雞、素鹵、牛肉等多個系列及涼菜；學習理論講解、現(xiàn)場演示、實踐操作及流程溫習。

特色單品系列：含九九/絕味鴨脖、香酥、白水等多個系列；學習理論講解、現(xiàn)場演示、實踐操作及流程溫習。

街邊小吃類

黃金饃把子肉：含黃金饃、把子肉、鹵海帶等；學習饃的制作炸制、肉的處理鹵制、油溫控制及干料調配。

麻辣拌：撫順特色，口味多樣；學習紅油制作、配菜制作、醬料配制熬制及菜品加工量化。

鴨血粉絲湯：南京特色，口味平和鮮香；包括鴨血粉絲、鴨胗鴨血粉絲等，學習高湯熬制、中藥配方、制作流程及經營技巧。

雞蛋爆腰子：學習雞蛋煎制、腰子處理、小料配比及秘制料油熬制。

雞蛋漢堡：口味獨特，物美價廉；學習面糊制作、秘制調味制作、火候控制及烤制技術。

驢肉湯：學習香辛料作用選料加工、高湯吊制、肉的選擇處理及辣椒油熬制，另有驢肉湯+驢肉火燒組合課程。

香辣土豆片夾饃：學習紅油秘制飄香醬制作、五香醬料制作、特制饃制作及鹵水保存方法。

長沙臭豆腐：色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣；學習豆腐預處理、醬料熬制及小料配比。

鍋巴土豆：含五香、香辣等多種口味；學習土豆處理、小料配比調制、秘制料油熬制及成品制作。

鐵板鴨腸：風靡全國；學習食材選購處理、鹵水配料制作及烤制方法。

燒烤涼菜類

麻辣小龍蝦：學習選料、清洗初加工、主料輔料制作、燉煮技術及鍋底料制作。

錫紙烤粉絲：學習錫紙和粉選擇、粉絲配料處理、湯底配方熬制及醬料熬制。

鐵板燒魷魚：學習鐵板燒常識、原材料選擇、魷魚腌制處理及調味醬配比調制，另有鐵板燒系列課程。

鐵板燒烤：包括鐵板鯽魚、牛蛙等多種菜品及鮮花椒、蒜香等口味；學習食材預處理、口味制作、小料調制及溫度控制。

紙上烤魚：含香辣、麻辣等多種口味；學習原料配料設備工具認識、草魚篩選處理、調料制作及原料采購保鮮。

特色燒烤：含烤肉類、素菜丸子類、烤海鮮、錫紙燒烤等多個品類。

特色烤豬蹄：學習食材工具選購、配料制作、豬蹄肉制作及獨立操作，另有特色烤豬蹄+奧爾良烤翅等組合課程。

烤鴨脖：學習鴨脖選購處理、鹵水配料制作、調制技術及烤制方法。

烤魷魚：學習魷魚選擇處理、腌制過程、醬料制作及烤制技巧。

烤面筋：學習面筋制作、原材料選擇加工、紅油醬料技術及無煙烤制技術，另有烤面筋+卷面筋等組合課程。

熱門砂鍋類

重慶一絕砂鍋米線：包括原味、麻辣、香辣等口味；學習原料采購、香料識別、湯料制作及全部制作技術。

蜀王砂鍋：包括砂鍋牛肉、蓮夾等多種品類；學習基礎知識、香辛料選購、食材處理、醬料調制及湯底熬制。

罐罐面：包括農家雞丁、醬香牛肉等多種口味；學習香料作用分類、材料處理、高湯底料熬制及臊子肉醬制作。

砂鍋麻辣燙：出餐快，受年輕人喜愛；學習香辛料配比加工、底料熬制及成品制作。

砂鍋面：包括麻辣、香辣、原味等口味；學習基礎知識、香辛料選購、食材處理、醬料調制及湯底熬制。

砂鍋米線：包括清淡型、濃香型等口味；學習砂鍋選用處理、香辛料配方、高湯底料制作、菜品搭配及烹調技術。

砂鍋土豆粉：包括三鮮、香辣等多種口味；學習原材料預處理、土豆粉浸泡、砂鍋處理、高湯紅油制作及流程講解，另有砂鍋土豆粉+白吉饃等組合課程。

特色砂鍋：包括砂鍋豆腐、粉條、雞塊等多種品類；學習基礎知識、香辛料選購、食材處理、醬料調制及湯底熬制。

優(yōu)質的課程離不開專業(yè)的師資團隊，臻食匯的老師們均具備豐富的實戰(zhàn)經驗和教學經驗。

師資

徐老師：主攻涼皮肉夾饃、街邊小吃、砂鍋培訓，擅長研發(fā)和教學；畢業(yè)于專業(yè)烹飪學院，實體店工作經驗超過5年，教學經驗超過15年。

董老師：主攻早餐、面點，擅長研發(fā)和教學。

賀老師：主攻燒烤、麻辣燙、砂鍋系列技術教學以及技術研發(fā)。

孔老師：主攻燒烤、砂鍋、麻辣燙，擅長技術研發(fā)。

盧老師：主攻中式快餐、西式快餐，擅長技術研發(fā)。

謝老師：主攻西餐、飲品、甜品教學研發(fā)，學員口碑極高。

為方便學員學習，鄭州臻食匯小吃培訓在金水區(qū)設有校區(qū)，位置便捷。

網點/校區(qū)

臻食匯小吃培訓：[金水區(qū)]鄭州金水區(qū)花園路天倫路京澤茶城


（以上業(yè)務信息和數(shù)據(jù)來源于鄭州臻食匯小吃培訓在教育寶平臺開設的店鋪）

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機構評分

環(huán)境：5.0師資：5.0服務：5.0效果：5.0

公示信息

店鋪名稱：鄭州臻食匯小吃培訓

單位名稱：鄭州奎寶食品有限公司

賬號名稱：zhzsh（186******39）

所屬城市：河南鄭州

入駐時長：16年

在線客服：在線聊

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