杭州歐絲蒂西點烘焙：小班教學創(chuàng)業(yè)支持

機構簡介

【學校優(yōu)勢】
1.全國8大連鎖校區(qū)全部位于城市核心區(qū)，交通便利
2.小班授課，量身打造，不限時間
3.私房開店，營銷策劃，不定期開展免費外教私課
4.福利配方，終身免費，技術支持，線上指導

歐絲蒂國際烘焙學院是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作及市場管理于一體的連鎖企業(yè)，多年來在西點烘焙及咖啡培訓市場處于領航地位。學院專業(yè)培訓講師定期赴香港、臺灣等地考察進修，確保產(chǎn)品與市場緊密結合。通過多年積累，形成從市場分析、店鋪選址到原料設備采購、技術研發(fā)的一體化服務。秉持“成就創(chuàng)業(yè)夢想，傳承西點烘焙文化”理念，學院每年邀請香港專業(yè)大師研發(fā)新品，保障學員技術更新。培訓項目涵蓋流行西點、法式西點、生日蛋糕、面包烘焙等，提供店鋪選址、裝修、經(jīng)營及原料設備進貨渠道指導。承諾零基礎包學會，小班教學，95%實操，產(chǎn)品免費更新，一對一指導。特色：差異化教學，隨到隨學，免費試聽，傳統(tǒng)面授。

課程/服務

韓花精修：本課程包含當下流行的自然花卉、豆沙裱花、奶油霜花、浮雕手繪、多肉等最新的韓國裱花技術，開闊學員思維汲取靈感，真材實料手把手教學，讓每一朵花在你的手里盡情綻放！（一）理論知識：色彩理論知識講解，如何運用12色環(huán)進行調(diào)色，了解色彩原理；色素的特性了解及運用；色素介紹；韓裱工具的購買，認識、修整及使用。（二）豆沙裱花系列：琇球花、蠟花、平葉、抖葉、平花玫瑰、玫瑰銀蓮花、笑靨花、紙杯蛋糕出品、輪峰菊、小雛菊、牡丹、牡丹花苞、康乃馨、山茶花、芍藥、側(cè)邊芍藥、馬蹄蓮、庭院玫瑰、葡萄風信子、毛茛、奧斯汀、多肉系列（仙人球、松果、山地玫瑰）、奶油霜的制作。（三）糖紙花系列：葉子、小雛菊、繡球花、大麗花、格桑花、重瓣芍藥、糖紙花結業(yè)作品。（四）刮刀鏟花：各類鏟刀的使用方法、鏟花技巧、平面鏟花、立體鏟花。（五）立體浮雕手繪系列：圖片選材方法、構圖比例調(diào)整及尺寸設計、浮雕手繪蛋糕所需工具講解、浮手繪刷色技巧。（六）韓裱蛋糕接單及配送方式。更多課程詳情請咨詢老師

面包烘焙：新定位更實用！本課程包含當下網(wǎng)紅面包、吐司、日式面包、軟歐系列、丹麥系列等多種類產(chǎn)品。專業(yè)配方0添加，兼顧健康的同時還具有顏值口感，讓你的私房烘焙與眾不同，迅速吸粉。Day1面團制作技巧：不同揉面技巧、日式甜面包、法式面包、軟歐面包、丹麥面包等各式面包造型介紹、原材料、工具的認識與講解、面包市場的前景分析。Day2日式甜面包系列：菠蘿包（菠蘿皮的制作方法及注意事項）、咖啡果子（墨西哥，奶函陷的制作方法及細節(jié)）、芝士火腿（面包花造型制作及面劑的制作）、匈牙利培根（培根甜椒粉和面巨的結合以及裝飾方法）。Day3健康吐司系列：原味土司、全麥吐司（土司面包湯種的制作方法保存事項）、披薩的制作（火腿披薩、水果披薩）、黑芝麻貝果、蔓越莓貝果、魯邦種的前景以及在面包中的使用及作用。Day4軟歐面包系列：菠菜骨頭、法蘭克福脆腸、雷神巧克力、紅酒蔓越莓、雜糧乳酪、巖燒芒果、天然老面、湯種的制作及作用。Day5千層起酥系列：蝴蝶酥、榴蓮酥、拿破侖、葡式蛋撻、海鹽奶油可頌。Day6丹麥面包系列：純手工丹麥開酥技巧、丹麥熱狗、雙色可頌、手撕包熱銷產(chǎn)品、法式長棍、德國結。更多課程詳情請咨詢老師

西點烘焙：本課程所授西點包含當下各式流行元素。適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實操雙向結合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型甜點，讓你的私房更具特色?。ㄒ唬┗A工具及原物料的認知：不同糖粉的作用、不同花嘴的使用、各類餅干的擠法、烤箱的認知及使用方法。（二）伴手禮系列：蔓越莓餅干、羅馬盾牌、手指餅干、巧克力薄脆、曲奇餅干。（三）基礎胚底系列：原味戚風蛋糕胚、不同口味戚風胚。（四）各類爆漿蛋糕：重油磅蛋糕、海綿胚蛋糕。（五）馬卡龍系列。（六）首爾切塊：草莓小確幸、白桃烏龍、豆蔻年華、綠野仙蹤、和情焦糖、楊枝甘露。（七）千層系列。（八）蛋糕卷系列：經(jīng)典巧克力卷、抹茶卷、旋風卷、雙色卷、彩虹卷、夢龍卷。更多課程詳情請咨詢老師

翻糖精修：本課程所教內(nèi)容適用于私人定制、高端 party婚宴典禮、寶寶周歲等主題甜品臺設計，還包含卡通類蛋糕制作、婚婚禮蛋糕造型、陳列擺臺設計搭配，為你的店補増?zhí)硪荒ㄉ?，業(yè)務拓展更勝一籌?。ㄒ唬┓枪校夯A知識及工具的認識了解、色膏的運用和配色、講解糖化干佩斯的制作、講解及演示制作翻糖卡公仔、制作卡通公仔。（二）包面的制作與講解、卡通類蛋糕的設計與組裝、卡通類作品的出品。（三）重油蛋的烤制、翻糖專用面及夾心、翻糖蛋糕保存要領、售賣人群與營銷方式。(四）翻糖糖花：講解糖化干佩斯的制作、色粉的運用、花卉類作品的出品主意事項與存方式。（五）糖霜餅干。（六）高級人偶。（七）翻糖甜品合：甜品臺主題搭配構造、擺臺要領、人群定位及銷售方式。更多課程詳情請咨詢老師

精品裱花：本課程所授蛋糕包含當下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實操雙向結合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！課程包含（一）裱花工具與原料的選購：奶油的認識及存方式、裱花工具的認識與購買、各式花嘴的認識與使用、花嘴的選購修整及使用、奶油打發(fā)方式/如何保存/應急處理。（二）色彩搭配：色彩理論知識講解、了解認識色相、明度、純度、如何運用12色環(huán)進行調(diào)色、巧克力及奶油淋面的調(diào)制、ins風彩色奶油調(diào)制、蛋糕的配色搭配與宙美。（三）抹胚練習：快速抹胚方式、一刀収抹面技巧、方形胚抹法、心形胚抹法、異形胚的裁制與抹法、奶油暈染色抹胚技巧與方式、戚風蛋糕胚底的制作及注意事項。（四）造型插件：各種造型蛋白糖的制作及保存、甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存、彩色巧克力飾片的制作及保存、艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色、美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作、溶洞的制作及使用。（五）市場營銷課：各類營銷策劃開業(yè)流程指導、私連鎖工作室創(chuàng)業(yè)開店指導、市場調(diào)查、位置選擇、客戶導流、產(chǎn)品更新、蛋糕工具、原物料清單以及購買渠道介紹。更多課程詳情請咨詢老師

法式西點：本課程集萃當下潮流爆款特點，重在品型以及精巧性。包括潔式慕斯、水果撻、經(jīng)典布朗尼、手工巧克力、多種特色夾心等真正兼具顏值與口感的產(chǎn)品！理論+實操雙向結合，進階創(chuàng)意，打造與眾不同的法式西點，讓你的私房更具特色。（一）基礎知識：器皿認識、工具原料的認識、物料儲存知識的講解、設備使用方法示范。（二）法式撻皮系列：撻皮的制作方法、存儲方式及注意事項、經(jīng)典法式甜品、法式歌劇院、手工巧克力、各種形狀巧克力的講解與制作、巧克力插件制作與裝飾、巧克力玫瑰花。（三）法式胚底及制作。（四）慕斯淋面與表層裝飾。（五）模具的保養(yǎng)及使用方法。（六）噴槍的保養(yǎng)及上色技巧。更多課程詳情請咨詢老師

師資

西點/烘焙培訓師資

許老師：從事烘焙行業(yè)多年，2012年開始入烘培行業(yè)，開始接觸烘焙行業(yè)，先后接觸了，法式西點，面包，奶油裱花，翻糖等技術，但唯獨熱衷于法式西點。曾擔任西點主廚、法式甜品店餅房主管、法式西點部門主管?，F(xiàn)于歐絲蒂國際烘焙上海校區(qū)擔任法式西點課程導師，負責授課與學員作品設計。

郭老師：2011-2013年因興趣愛好入行，并不斷研習裱花技巧。014年-2016年期間在上海某烘焙淘寶擔任高級裱花師、新品研發(fā)師。2016年-2017年期間在知名品牌婚慶工作室研發(fā)私房產(chǎn)品、茶歇、場地布置等，擔任甜品設計并策劃婚慶甜品臺，寶寶宴，品牌周年慶等私人訂制。

楊老師：從事烘焙行業(yè)多年，2012年開始入烘培行業(yè)，開始接觸奶油蛋糕裱花，西點烘焙，翻糖蛋糕。-2013年 好利來高級裱花師。-2015年 北京YL裱花高級技師。-2016年 北京DLK裱花區(qū)域負責人 給多家店面提供技術支持。-2017年擔任歐絲蒂國際烘焙裱花指導老師。擅長將韓式裱花與不同甜品結合。主張創(chuàng)新教學，理論與實操同步教學！負責授課與學員的作品設計。讓更多的人了解甜品、熱愛甜品，可以在甜品的世界里找到自我的價值。

高老師：從事烘焙行業(yè)多年，負責新品推出。裱花方面取得卓越成就并榮獲多次獎項?，F(xiàn)加入歐絲蒂國際烘焙大家庭，擅長各式奶油裱花韓式裱花豆沙裱花，花卉造型技術過硬。主要負責烘焙產(chǎn)品制作與技術支持，有一定的審美觀念并熟稔相關的理論知識。以及手法技巧的傳授可謂是言傳身教，深受學員們的贊賞與欽佩。

周老師：從事烘焙行業(yè)多年，2011年開始入烘培行業(yè)，開始接觸奶油蛋糕裱花，西點烘焙，軟歐面包，法式西點，簡餐，飲品。-曾有幸擔任吉馥工坊店長。-2014年 廣州細工坊連鎖店生產(chǎn)部領班。-2015年 廣州細工坊連鎖店生產(chǎn)部主管。-2016年廣州吉馥工坊生產(chǎn)部研發(fā)主管。-2017年廣州吉馥工坊店長。-2018年擔任歐絲蒂國際烘焙西點指導老師。主張細節(jié)決定成敗，耐心指導，注重溝通。理論和實操同步教學。讓每一個學生學有所成是我的責任。

馬老師：從事烘焙行業(yè)多年，2008年開始入烘培行業(yè)，西點烘焙，法式西點。曾有幸拜師菲律賓總統(tǒng)府御用西點師Ryan。-2011年 吉林省政府駐上海辦事處西餅房主管。-2013年 choco bakery西點烘焙技術顧問。-2015年擔任歐絲蒂國際烘焙西點指導老師。

沈老師：從事烘焙行業(yè)多年，2013開始入烘培行業(yè)，開始接觸奶油蛋糕裱花，熱愛裱花行業(yè)。曾有幸擔任杭州裕達餅家裱花組組長2015任 安徽樂約翰裱花主管。2017年擔任上海歐絲蒂國際烘焙裱花指導老師主張創(chuàng)新教學，理論與實操同步教學！在輕松愉快的學習氛圍中學習到一技之長！

朱老師：從事裱花蛋糕行業(yè)多年擁有著豐富裱花作經(jīng)驗，精通奶油裱花各種花型，擅長蛋糕的造型及其搭配 。上課認真負責,像鄰家姐姐一樣照顧到每一個學員嚴格要求細節(jié)制作過程一絲不茍。課下樂觀開朗和學員們亦師亦友。熟悉各種烘焙食材的性能與運用，憑借專業(yè)的手法,教學出眾多優(yōu)秀學員。

嚴老師：擅長韓式裱花，西點研發(fā)，曾擔任過85 度c西點 區(qū)域主廚。從業(yè)多年，擅長韓式裱花，西點研發(fā)，曾擔任過85 度c西點 區(qū)域主廚。韓國品牌烘焙店cafelugo 西點研發(fā)部門主管。線上網(wǎng)紅淘寶店鋪郁蔻咖啡生產(chǎn)組主管。各種豐富的從業(yè)經(jīng)驗，現(xiàn)擔任歐絲蒂烘焙學院教學總監(jiān)。努力讓每位學員學習到先進的技術?，F(xiàn)任歐絲蒂國際烘焙學院校長兼教學督查。

面食/面點培訓師資

劉老師：在烘焙行業(yè)摸爬滾打多年，扎實的面包、西點蛋糕技術是我教書育人利刃，軟歐、丹麥等歐式面包的制作功底更是錦上添花。2005年-2012年師從著名烘焙師，并且擔任公司研發(fā)專員以及專賣店培訓專員。在此期間多次獲得陜西省烘焙行業(yè)金獎。2012年-2015年在大型KA中任職烘焙品控主任。2016年至今在歐絲蒂國際烘焙學院任面包培訓師一職。

董老師：2013年就職于大連某食品連鎖企業(yè)工作一年，分于面包組員工，因工作認真努力后晉升為領班。2014年至2015年，在青島連鎖企業(yè)擔任門店西點師，裱花師職位。2016年在私人定制工作室，主要負責西點，奶油裱花蛋糕。各種造型蛋糕等。自2017年加入 歐絲蒂國際烘焙大家庭，要把更多的經(jīng)驗和技巧分享給所有的學員們。把無添加健康理念傳播下去。

張老師：從事烘焙行業(yè)多年，2008年開始入烘培行業(yè)，開始接觸奶油蛋糕裱花，西點烘焙，歐式面包，法式西點。曾有幸擔任M·CAKE店長。2010年鄭州仟吉連鎖店裱花組長。2013年KenGee西點烘焙技術指導。2014年上海RICCO Cafe公司擔任技術研發(fā)人員。2016年擔任IDSOW高端私人定制店長?，F(xiàn)任歐絲蒂國際烘焙學院課程研發(fā)總監(jiān)兼教學督查。主張創(chuàng)新教學，理論與實操同步教學！在輕松愉快的學習氛圍中學習到一技之長！

網(wǎng)點/校區(qū)

歐絲蒂烘焙：[上城區(qū)]浙江省杭州市上城區(qū)新塘路