蘭州歐米奇西點(diǎn)學(xué)校：純正西點(diǎn)技藝傳承

機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

品牌故事：西點(diǎn)，起源于古歐洲和古埃及清朝時(shí)由傳教士傳入中國，改革開放后，西點(diǎn)在中國發(fā)展迅速。1988年，歐米奇團(tuán)隊(duì)將目光投向歐洲西點(diǎn)教育，他們希望將純正的西點(diǎn)藝術(shù)引入中國，并培養(yǎng)一批真正具有國際水平的中國西點(diǎn)師。為此，他們遠(yuǎn)赴歐洲，于世界西點(diǎn)潮流之前沿，探尋西點(diǎn)工藝與精神。一行人，歷經(jīng)多年時(shí)間，跨越13個(gè)國家，深入32所烘焙學(xué)校、84家西點(diǎn)店、20所歐洲酒店，與108位業(yè)界先鋒及學(xué)校老師深入交流……最終，他們滿載而歸，收獲了純正的西點(diǎn)文化、工藝和教育精神：除此之外，“熱愛”“專注”“嚴(yán)謹(jǐn)”“精確”“靈感”“創(chuàng)新”“對(duì)西點(diǎn)文化的理解”……這些都曾被反復(fù)提及，然而無論是誰，最終都不約而同地指出了一點(diǎn)——“精益求精”。于是，歐米奇的創(chuàng)建者們找到了探尋已久的答案：“Only modification is chef’s key”，正是閃耀在每一位西點(diǎn)大師身上的西點(diǎn)精神。歐米奇，英文名OMICK，取自“Only modification is chef’s key”，以“大師之道，精益求精”的西點(diǎn)精神作為自身信仰，創(chuàng)辦國內(nèi)主流的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，成就國內(nèi)更主流的西點(diǎn)、西餐人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)。

辦學(xué)規(guī)模：歐米奇西點(diǎn)西餐教育是中國規(guī)模比較大的專業(yè)西點(diǎn)西餐學(xué)校，為有志于從事西點(diǎn)西餐行業(yè)的人士提供高標(biāo)準(zhǔn)的西點(diǎn)西餐教育，截至目前，歐米奇西點(diǎn)西餐教育全國已有39家分校。

教學(xué)理念：正本求源——西點(diǎn)教育需要系統(tǒng)、純正和專業(yè)。歐米奇以國際西點(diǎn)大師的親自教授和國際認(rèn)可的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生領(lǐng)略西點(diǎn)的高端藝術(shù)與工藝，不僅擁有高起點(diǎn)，更在未來的職業(yè)道路上少走彎路。精益求精——精益求精是任何一名西點(diǎn)大師的基本素養(yǎng)，同時(shí)也是歐米奇的自身信仰。因此，歐米奇不僅要求每一位學(xué)生像藝術(shù)家一樣思考、行動(dòng)，更在教學(xué)過程中不放過細(xì)節(jié)，以培養(yǎng)學(xué)生的精湛技藝的創(chuàng)作態(tài)度。引導(dǎo)革新——?dú)W米奇源自歐洲，課程與工藝保持國際水平，不斷革新教學(xué)模式與方法，培養(yǎng)學(xué)生革新精神與創(chuàng)新的能力。關(guān)懷成長(zhǎng)——?dú)W米奇以愛與責(zé)任關(guān)懷學(xué)子，同時(shí)更教育學(xué)生恪守西點(diǎn)師天然的道德要求，注重提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，在技能要求之外，為學(xué)生獲得職業(yè)生涯的久遠(yuǎn)發(fā)展打下基礎(chǔ)。

特色：差異化教學(xué)，小班教學(xué)，傳統(tǒng)面授，免費(fèi)試聽

課程/服務(wù)

烘焙甜點(diǎn)

烘焙甜點(diǎn)9個(gè)月課程：所屬類別：餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)

烘焙甜點(diǎn)6個(gè)月課程：所屬類別：餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)

烘焙甜點(diǎn)3個(gè)月課程：所屬類別：餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)

西餐料理

西餐料理9個(gè)月：所屬類別：餐飲培訓(xùn)/西餐/料理培訓(xùn)

西餐料理6個(gè)月：所屬類別：餐飲培訓(xùn)/西餐/料理培訓(xùn)

精品調(diào)酒

精品調(diào)酒專業(yè)：所屬類別：餐飲培訓(xùn)/調(diào)酒師培訓(xùn)

咖啡飲品

咖啡飲品專業(yè)：所屬類別：餐飲培訓(xùn)/咖啡培訓(xùn)，飲品/甜品培訓(xùn)，奶茶培訓(xùn)

師資

西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)師資

王少龍：英文名：long，職位：西點(diǎn)老師，擅長(zhǎng)：面包、常溫蛋糕、餅干、西點(diǎn)、披薩，授課風(fēng)格：理論與實(shí)踐相結(jié)合。2005～2007在烏魯木齊愛里食品有限公司擔(dān)任面包師，2007～2009在蘭州法貝德食品有限公司擔(dān)任車間主管，2010～2014在蘭州盛宴西餐擔(dān)任餅房主管，2015～2017在蘭州法式皇家烘焙店擔(dān)任店長(zhǎng)，2017～2018在蘭州鴻榮食品有限公司擔(dān)任業(yè)務(wù)經(jīng)理，2020.12至今在蘭州歐米奇西點(diǎn)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有限公司擔(dān)任高級(jí)西點(diǎn)講師。

王吉平：英文名:Charlie，職位:西點(diǎn)老師，擅長(zhǎng):傳統(tǒng)蛋糕、網(wǎng)紅蛋糕、歐式水果蛋糕、慕斯蛋糕，授課風(fēng)格:知識(shí)廣泛、認(rèn)真負(fù)責(zé)。2003年八月份在烏魯木齊A里蛋糕任高級(jí)裱花師，2008年8月份在法貝德?lián)卫浼庸ぶ鞴埽?016年初創(chuàng)立酷奇西餅擔(dān)任法人經(jīng)理，2021年至今在甘肅歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院擔(dān)任高級(jí)西點(diǎn)講師。

張春林：擅長(zhǎng)：掌握并熟悉各類私房滴落蛋糕/韓式裱花/法式甜點(diǎn)制作；裱花設(shè)計(jì)創(chuàng)新及精美擺盤。2011-2013 蘇州 85℃餅房學(xué)習(xí)及培訓(xùn)，2014-2017 昆明嘉華蛋糕任裱花主管，連鎖烘焙機(jī)構(gòu)擔(dān)任門店開店指導(dǎo)老師3年，門店指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)豐富，2017年中國甜品錦標(biāo)賽云南賽區(qū)10強(qiáng)，2018年第四屆全國婚禮蛋糕創(chuàng)意賽5強(qiáng)，2020年至今在蘭州歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院擔(dān)任西點(diǎn)講師。

牛承軍：擅長(zhǎng):烘焙面包，常溫蛋糕，中式糕點(diǎn)，授課風(fēng)格:細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，匠心精神，實(shí)操結(jié)合理論。2000——2003在蘭州愛里公司主管，2004——2007在新疆愛里公司廠長(zhǎng)，2008——2010在新疆伊犁愛里公司技術(shù)總監(jiān)，2010——2014在法貝德高級(jí)技師，2015——2016在伊曼斯頓公司廠長(zhǎng)，2017——2020在法貝德公司廠長(zhǎng)。

韓亞榮：英文名:Luna，職位:韓裱老師，擅長(zhǎng):英式翻糖、韓式裱花、法式西點(diǎn)、生日蛋糕，授課風(fēng)格:知識(shí)廣泛、認(rèn)真負(fù)責(zé)。2015年八月份在蘭州愛蜜秀翻糖私人訂制蛋糕店；2017年2月份在杭州西米烘焙學(xué)校擔(dān)任翻糖老師；2018年初在上海云上擔(dān)任翻糖和韓裱教學(xué)的高級(jí)講師；2019年至今在甘肅歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院擔(dān)任高級(jí)西點(diǎn)講師。

攔英鵬：英文名：Abbot，擅長(zhǎng)：常規(guī)面包、創(chuàng)意面包、歐式面包，授課風(fēng)格：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真負(fù)責(zé)、注重理論加實(shí)操。2007年-2015年在甘肅法貝德?lián)沃鞴埽?015年-2016年在甘肅賽奇蛋糕店擔(dān)任主管，2016年-2017年在甘肅愛樂斯汀西餐廳擔(dān)任經(jīng)理，2017年底-2019年初在法貝德?lián)窝邪l(fā)部經(jīng)理，2019年初至今在甘肅歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院擔(dān)任高級(jí)講師。

李靜：英文名：Laosuzi，職位：西點(diǎn)教師，教授風(fēng)格：論證嚴(yán)密，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，擅長(zhǎng)：常溫蛋糕、裱花蛋糕、特色甜品。2007年-2015年在甘肅法貝德?lián)沃鞴埽?015年-2016年在甘肅賽奇蛋糕店擔(dān)任主管，2016年-2017年在甘肅愛樂斯汀西餐廳擔(dān)任經(jīng)理，2017年底-2019年初在法貝德?lián)窝邪l(fā)部經(jīng)理，2019年至今在甘肅歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院擔(dān)任高級(jí)西點(diǎn)講師。愛學(xué)習(xí)更愛西點(diǎn)，是為了做出更好的面包。市場(chǎng)從來都不會(huì)一成不變。為了迎合西點(diǎn)市場(chǎng)的發(fā)展，2018年，去蘇州參加西點(diǎn)新產(chǎn)品研發(fā)；“認(rèn)真工作，積極向上”是座右銘。

馬梅芳：英文名：Helene，職位：西點(diǎn)老師，擅長(zhǎng)課程：經(jīng)典法甜，烘焙蛋糕，授課風(fēng)格：深入淺出、精細(xì)入微。2009――2015擔(dān)任于上海新天地郎庭酒店餅房CDP，2015――2016跟隨法國西點(diǎn)界老師MOF杰拉德·加比榮研發(fā)產(chǎn)品，2016――2018任職上海半甜餐飲有限公司西餅房經(jīng)理，2019年至今在甘肅歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院擔(dān)任高級(jí)西點(diǎn)講師。

西餐/料理及其他培訓(xùn)師資

徐文祥：英文名：Kevin，職位：調(diào)酒老師，擅長(zhǎng)課程：英式雞尾酒、網(wǎng)紅雞尾酒，授課風(fēng)格：技巧型。2012年在深圳龐客音樂酒吧擔(dān)任酒吧經(jīng)理，2014在蘭州西站大咖酒吧擔(dān)任調(diào)酒師，2016年在蘭州西關(guān)瑪町精致餐酒吧擔(dān)任吧臺(tái)主管。中式雞尾酒的資深了解，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新。

梅業(yè)琦：英文名：Claire，職位：咖啡老師，擅長(zhǎng)課程：意式咖啡萃取與拉花，手沖及金杯理論，授課風(fēng)格：在教學(xué)中以豐富的理論知識(shí)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目Х容腿?shù)據(jù)作為中心，大量實(shí)操掌握拉花技術(shù)從而成為一名專業(yè)的咖啡師。2015年～2016年無錫玖咖啡吧臺(tái)長(zhǎng)，2016～2017年無錫怡庭咖啡店長(zhǎng)，2017～2018年揚(yáng)州隱居逸陽度假酒店咖啡講師，2018年江蘇太湖杯咖啡師大賽第二名，2018年P(guān)CA咖啡拉花大賽云南賽區(qū)種子選手。

彭修文：英文名：xiuwen，職位：西餐老師，擅長(zhǎng)課程：法式料理、日式料理、西班牙料理，授課風(fēng)格：授課過程中嚴(yán)謹(jǐn)?shù)皇в哪?。畢業(yè)于法國藍(lán)帶廚師學(xué)院，并在上海米其林必登必alma西班牙料理、米其林一星Jean Georges法餐、跟隨英國米其林主廚Jerome Tauvron在上海打造silex法日混合餐廳。具備成熟法餐、日餐、西班牙料理的制作技術(shù)。

網(wǎng)點(diǎn)/校區(qū)

蘭州歐米奇西點(diǎn)學(xué)校：[城關(guān)區(qū)]甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)紅山根西路19號(hào)