廣州劉清烘焙培訓(xùn)：千店實(shí)戰(zhàn)培養(yǎng)高薪蛋糕師

機(jī)構(gòu)簡介

蛋糕夢想在這里起航。夢想，是每個人可以繼續(xù)微笑的理由...劉清，也有一個夢想，就是培養(yǎng)百萬名成功蛋糕師！這里是劉清實(shí)現(xiàn)夢想的寄托和希望！1400畝超大學(xué)校+中美歐日40間分校，574611名學(xué)員成功高薪就業(yè)成功創(chuàng)業(yè)。劉清——是一個真正的蛋糕店實(shí)戰(zhàn)學(xué)校！劉清集團(tuán)擁有一千多家coba蛋糕連鎖店！學(xué)員直接進(jìn)駐店中學(xué)習(xí)，少走彎路直接復(fù)制成功！至今已有87321成功學(xué)員！過去五年，平均每1小時就有1人報名劉清，劉清報名量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過第2-10名學(xué)校之總和!中國西點(diǎn)地標(biāo)——劉清廣場！【劉清廣場】是劉清集團(tuán)總部，坐落在國際大都市廣州市中心地鐵口，由劉清學(xué)院區(qū)+劉清藝術(shù)館+劉清實(shí)體店+劉清學(xué)員公寓區(qū)+校園休閑區(qū)+劉清校園車陂河岸區(qū)+商業(yè)美食街組成，122500 ㎡規(guī)模宏大的劉清廣場是中國西點(diǎn)地標(biāo)！【劉清集團(tuán)】旗下廣東南方學(xué)院劉清學(xué)院為國家教育部高等學(xué)院，大專院校招生代碼：14265，劉清學(xué)院國家批準(zhǔn)辦學(xué)號：人社民4401065130005號，國家教育部高等院校，畢業(yè)頒發(fā)大專畢業(yè)證書。劉清校長告訴我們“與善同行、行更遠(yuǎn)”。劉清的理念是：技術(shù)、智慧、修養(yǎng)。一個真正的劉清人還要具有“熱心、正直、善良”品格。劉清校長還提出三個不動搖，劉清人堅(jiān)持“幫助學(xué)員學(xué)到好技術(shù)，幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功”的使命不動搖，堅(jiān)持“不斷進(jìn)步，專業(yè)態(tài)度，團(tuán)隊(duì)合作”的行為理念不動搖，堅(jiān)持“學(xué)員優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的服務(wù)理念不動搖！

特色：就業(yè)指導(dǎo)，免費(fèi)點(diǎn)心，一對一，小班制

課程/服務(wù)

【就業(yè)課程】

西點(diǎn)私房創(chuàng)業(yè)班：教學(xué)目標(biāo)通過教學(xué)培訓(xùn)使學(xué)生熟悉和掌握西點(diǎn)師專業(yè)基礎(chǔ)知識與專業(yè)技能，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運(yùn)用。完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各星級酒店餅房或知名西點(diǎn)連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗(yàn)。學(xué)制1個月，上課時間9：30-12：00、13：30-17：00，授課模式為老師親自授課、學(xué)員全程實(shí)操，學(xué)費(fèi)包含配方、食材、培訓(xùn)、服裝費(fèi)、工具、終生學(xué)習(xí)系統(tǒng)。課程內(nèi)容包括生日蛋糕全科、國潮點(diǎn)心局網(wǎng)紅班、法式慕斯西點(diǎn)全科。

西點(diǎn)復(fù)合全能班：教學(xué)目標(biāo)通過教學(xué)培訓(xùn)使學(xué)生熟悉和掌握西點(diǎn)師專業(yè)基礎(chǔ)知識與專業(yè)技能，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運(yùn)用。完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各星級酒店餅房或知名西點(diǎn)連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗(yàn)。學(xué)制3個月，上課時間9：30-12：00、13：30-17：00，授課模式為老師親自授課、學(xué)員全程實(shí)操，學(xué)費(fèi)包含配方、食材、培訓(xùn)、服裝費(fèi)、工具、終生學(xué)習(xí)系統(tǒng)。課程內(nèi)容包括生日蛋糕全科、韓裱蛋糕全科、烘焙面包軟歐全科、法式慕斯西點(diǎn)全科、國潮點(diǎn)心局網(wǎng)紅班、高級硬歐丹麥全科、飲品全科。

蛋糕裱花全科班：包含生日蛋糕全科（從奶油區(qū)分選擇到抹胚等全套生日蛋糕技術(shù)）、韓裱蛋糕全科（從0學(xué)會韓式蛋糕組裝造型等技術(shù)）、法式慕斯西點(diǎn)全科（西點(diǎn)慕斯設(shè)備工具模具等實(shí)操制作練習(xí)）。

生日蛋糕培訓(xùn)班：涵蓋生日蛋糕基礎(chǔ)（裱花設(shè)備認(rèn)識、奶油打發(fā)等）、蛋糕抹面（圓形胚、方形胚等抹面技巧）、蛋糕調(diào)色（基本色彩搭配等）、花邊制作（貝殼邊、曲奇玫瑰邊等）、花卉制作（康乃馨、玫瑰花等）、巧克力配件制作（巧克力融化技巧等）、全套成品制作（手繪蛋糕、紅絲絨裸蛋糕等）。

烘焙興趣班：全科技術(shù)課程包括烘焙蛋糕設(shè)備講解、產(chǎn)品配方講解、實(shí)操示范等，實(shí)操學(xué)習(xí)品種有常溫蛋糕類（戚風(fēng)蛋糕胚、香蔥手指條等）、餅干類（桃酥餅干、珍妮曲奇系列等）、下午茶（雪燒、網(wǎng)紅雪花酥等）、中式點(diǎn)心（廣式月餅、網(wǎng)紅達(dá)可瓦茲系列等）。

烘培西點(diǎn)培訓(xùn)高級班：包含國潮點(diǎn)心局網(wǎng)紅班（設(shè)備講解、配方講解等）、烘焙面包軟歐全科（系統(tǒng)學(xué)習(xí)各式面包、歐包等，學(xué)完具備就業(yè)或創(chuàng)業(yè)能力）。

【創(chuàng)業(yè)課程】

輕食簡餐培訓(xùn)：所屬類別餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)。

西點(diǎn)班：包含生日蛋糕全科（裱花設(shè)備使用、奶油打發(fā)等）、韓裱蛋糕全科、烘焙面包軟歐全科（甜面包、調(diào)理類等實(shí)操學(xué)習(xí)）、流行軟歐班（市場主流軟歐包品類實(shí)操）等。

西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班：包含法式慕斯西點(diǎn)全科、烘焙面包軟歐全科、生日蛋糕全科、國潮點(diǎn)心局網(wǎng)紅班。

西點(diǎn)全能班：包含生日蛋糕全科、韓裱蛋糕全科、翻糖全科、烘焙面包軟歐全科、法式慕斯西點(diǎn)全科、國潮點(diǎn)心局網(wǎng)紅班、高級硬歐丹麥全科、飲品全科、甜品全科、咖啡全科、仿真動物全科、西餐簡餐全科、日式和菓子、糖霜餅干。

咖啡飲品培訓(xùn)：教學(xué)目標(biāo)通過教學(xué)培訓(xùn)使學(xué)生熟悉和掌握西點(diǎn)師專業(yè)基礎(chǔ)知識與專業(yè)技能，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運(yùn)用。完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各星級酒店餅房或知名西點(diǎn)連鎖店工作。學(xué)制21天，上課時間9：30-12：00、13：30-17：00，授課模式為老師親自授課、學(xué)員全程實(shí)操，學(xué)費(fèi)包含配方、食材、培訓(xùn)、服裝費(fèi)、工具、終生學(xué)習(xí)系統(tǒng)。課程內(nèi)容包括飲品全科、咖啡全科、法式慕斯西點(diǎn)全科。

【報名NO1】

西點(diǎn)商業(yè)課：包含韓裱蛋糕全科、生日蛋糕全科、翻糖全科、烘焙面包軟歐全科、法式慕斯西點(diǎn)全科、國潮點(diǎn)心局網(wǎng)紅班、高級硬歐丹麥全科、甜品全科、飲品全科、咖啡全科。

【全能課程】

西點(diǎn)旗艦全能班：包含生日蛋糕全科、韓裱蛋糕全科、翻糖全科、烘焙面包軟歐全科、法式慕斯西點(diǎn)全科、國潮點(diǎn)心局網(wǎng)紅班、高級硬歐丹麥全科、飲品全科、甜品全科、咖啡全科、仿真動物全科、西餐簡餐全科、日式和菓子、糖霜餅干。

【私房課程】

西點(diǎn)私房定制班：包含D1生日蛋糕（9天，奶油蛋糕分類、胚型制作等）、D2網(wǎng)紅手信（7天，設(shè)備講解、配方講解等）、D3奶茶飲品（4天，機(jī)器設(shè)備認(rèn)識等）、D4西點(diǎn)慕斯（4天，設(shè)備工具模具等）、D5韓式裱花（7天，韓式蛋糕組裝造型等）、D6翻糖蛋糕（3天，翻糖和花糖裝飾等）、D7網(wǎng)紅新品（3天，網(wǎng)紅爆漿曲奇、抖臀蛋糕等實(shí)操）。

西點(diǎn)私房盈利班：包含生日蛋糕全科、國潮點(diǎn)心局網(wǎng)紅班、法式慕斯西點(diǎn)全科、韓裱蛋糕全科、翻糖精品。

蛋糕達(dá)人班：包含D1網(wǎng)紅手信（7天，設(shè)備講解、配方講解等）、D2生日蛋糕（9天，奶油蛋糕分類、胚型制作等）、D3西點(diǎn)慕斯（2天，設(shè)備工具模具等）、D4奶茶飲品（4天，機(jī)器設(shè)備認(rèn)識等）。

【一年制課程】

西點(diǎn)留學(xué)班：所屬類別餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)。

西點(diǎn)大專冠軍班：包含生日蛋糕全科、法式慕斯西點(diǎn)全科、烘焙面包軟歐全科、高級翻糖全科、高級韓裱全科、常溫蛋糕全科、飲品全科、咖啡全科、陶藝蛋糕全科、主廚西餐全科。

西點(diǎn)一年制定向培養(yǎng)班：包含生日蛋糕全科、法式慕斯西點(diǎn)全科、烘焙面包軟歐全科、常溫蛋糕全科。

西點(diǎn)一年制全能班：包含生日蛋糕全科、法式慕斯西點(diǎn)全科、烘焙面包軟歐全科、常溫蛋糕全科、高級翻糖全科、高級韓裱全科、飲品全科、咖啡全科。

【技術(shù)進(jìn)修課程】

飲品班：所屬類別餐飲培訓(xùn)/飲品/甜品培訓(xùn)。

高級韓裱技術(shù)班：包含韓式裱花基礎(chǔ)（奶油霜制作等）、韓式裱法技巧（花釘旋轉(zhuǎn)等）、韓式花卉制作（豆沙霜、臘花等）、韓式裱花成品制作（雙層婚禮蛋糕等）。

甜品飲品創(chuàng)業(yè)班：包含甜品全科（甜點(diǎn)系列、廣式甜品系列等）、飲品全科（芝士奶蓋茶系列、水果撈系列等）。

法式西點(diǎn)高級班：包含西點(diǎn)慕斯基礎(chǔ)（各類海綿蛋糕胚等）、西點(diǎn)慕斯進(jìn)階（噴砂質(zhì)感塑造等）、西點(diǎn)慕斯成品（提拉米蘇、法式香草水果撻等）、延伸制作（主題西點(diǎn)延伸等）、蛋糕進(jìn)店類（接單技巧等）。

翻糖培訓(xùn)高級班：包含翻糖蛋糕班（翻糖基礎(chǔ)理論、花卉制作等，實(shí)操品種有玫瑰花、干佩斯等）、高級翻糖甜品臺（翻糖高層蛋糕制作、甜品臺組裝等）。

【周末課程】

西點(diǎn)周末興趣班：網(wǎng)紅烘焙7天，全科技術(shù)課程包括烘焙蛋糕設(shè)備講解、產(chǎn)品配方講解等，實(shí)操學(xué)習(xí)品種有常溫蛋糕類（戚風(fēng)蛋糕胚、網(wǎng)紅波波蛋糕等）、餅干類（酒漬蔓越莓餅干等）、下午茶（雪燒、奶脆棒等）、中式點(diǎn)心（廣式月餅、流心月餅等）。

西點(diǎn)周末優(yōu)選班：01蛋糕課程包含【課室學(xué)】（全套生日蛋糕技術(shù)）、【進(jìn)店學(xué)】（裱花房布局等），具體有蛋糕抹面（圓形胚、方形胚等技巧）、巧克力配件制作（選擇方法等）、生日蛋糕基礎(chǔ)（設(shè)備使用等）、蛋糕調(diào)色（色彩搭配等）、花卉制作（上色法等）、制作蛋糕胚（烤箱使用等）、花邊制作（手法技巧等）、全套成品制作（鮮花蛋糕、水果蛋糕等系列）。

師資

鄭幼君：國家高級翻糖師

鄭幼燕：國家高級翻糖師

周降霜：國家高級西點(diǎn)師

莊曼旬：國家高級翻糖師

羅火文：國家高級西點(diǎn)師，國際蛋糕大賽評委

劉清：劉清蛋糕學(xué)校創(chuàng)始人

網(wǎng)點(diǎn)/校區(qū)

番禺（總）校區(qū)：[番禺區(qū)]西城坊

天河校區(qū)：[天河區(qū)]車陂酷吧劉清大廈