杭州王森西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)：小班面授 零基礎(chǔ)

機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

王森咖啡西點(diǎn)西餐機(jī)構(gòu)（杭州校區(qū)）創(chuàng)立于1993年，擁有十余間高端教室，共計(jì)1300平超大教學(xué)空間，簡(jiǎn)約輕奢北歐風(fēng)格；設(shè)有烘焙、甜點(diǎn)、咖啡、西餐等10余間專業(yè)教室，擁有王森教育集團(tuán)優(yōu)秀師資團(tuán)隊(duì)，主打長(zhǎng)、短期零基礎(chǔ)課程和進(jìn)階課程，幫助烘焙人群迅速掌握技術(shù)。作為勞動(dòng)局職業(yè)技能簽定證書指定考核單位、蘇州市及江蘇省殘聯(lián)技能培訓(xùn)指定單位、咖啡技能培訓(xùn)受歡迎單位之一、烘焙受歡迎培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一，在行業(yè)內(nèi)認(rèn)可度高。杭州校區(qū)2021年設(shè)立，是王森教育2.0版示范校，10間落地窗式教室，優(yōu)質(zhì)專業(yè)設(shè)備與實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，開設(shè)烘焙蛋糕西點(diǎn)全能班、私房創(chuàng)業(yè)班等六大特色班型，兼顧興趣與職業(yè)需求。特色：小班授課，隨到隨學(xué)，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，面授。

以下是杭州王森教育的課程設(shè)置、師資力量及校區(qū)信息。

課程/服務(wù)

年制專業(yè)課程

杭州CAAS瑞士美食藝術(shù)與餐飲管理專業(yè)：所屬餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，學(xué)制3年（2.5年在校+0.5年帶薪實(shí)習(xí)），滿班12人/班，周一至周五上課，培養(yǎng)國(guó)際餐飲企業(yè)高學(xué)歷高技能海外留學(xué)人才，就業(yè)方向星級(jí)酒店、環(huán)球Top級(jí)企業(yè)管理崗。留學(xué)要求高中及同等學(xué)歷以上、雅思5.5分。課程亮點(diǎn)：教育部認(rèn)證英國(guó)德比大學(xué)學(xué)士學(xué)位，12人小班制、高端品牌食材、獨(dú)立實(shí)操，瑞士班專屬教室及師資團(tuán)隊(duì)；專業(yè)技能+美食藝術(shù)+餐飲管理多維度體系化教學(xué)；曾榮獲2021 QS排名榜美食藝術(shù)學(xué)校NO.1；每年兩次國(guó)際人才招聘會(huì)，國(guó)際星級(jí)酒店帶薪實(shí)習(xí)。

杭州王森·三年英才管理專業(yè)：所屬餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，學(xué)制3年在校學(xué)習(xí)+0.5年合作企業(yè)帶薪實(shí)習(xí)，滿班20人/班，周一至周五上課，產(chǎn)品款式約530款，培養(yǎng)西點(diǎn)領(lǐng)域高技能創(chuàng)新研發(fā)型人才，就業(yè)方向烘焙公司研發(fā)部、星級(jí)酒店餐飲運(yùn)營(yíng)、食品企業(yè)生產(chǎn)管理等。適宜對(duì)烘焙、糖藝西點(diǎn)、西式餐飲行業(yè)感興趣，想提升職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有志青年。課程亮點(diǎn)：學(xué)歷+技能雙豐收，專業(yè)技能+職場(chǎng)能力多維度體系化教學(xué)；多專業(yè)融合研發(fā)創(chuàng)新；20人小班制、高端班專屬教室及師資團(tuán)隊(duì)；大中型企業(yè)帶薪實(shí)習(xí)。

杭州王森·三年蛋糕甜點(diǎn)班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，滿班12人/班，周一至周五上課，培養(yǎng)國(guó)際餐飲企業(yè)高學(xué)歷高技能海外留學(xué)人才，就業(yè)方向星級(jí)酒店、環(huán)球Top級(jí)企業(yè)管理崗。留學(xué)要求高中及同等學(xué)歷以上、雅思5.5分。課程亮點(diǎn)：教育部認(rèn)證英國(guó)德比大學(xué)學(xué)士學(xué)位；12人小班制、高端品牌食材、獨(dú)立實(shí)操，瑞士班專屬教室及師資團(tuán)隊(duì)；專業(yè)技能+美食藝術(shù)+餐飲管理多維度體系化教學(xué)；曾榮獲2021 QS排名榜美食藝術(shù)學(xué)校NO.1；每年兩次國(guó)際人才招聘會(huì)，國(guó)際星級(jí)酒店帶薪實(shí)習(xí)。

杭州王森·三年酒店管理專業(yè)：所屬餐飲培訓(xùn)/西餐料理培訓(xùn)，學(xué)制3年（2.5年在校+0.5年帶薪實(shí)習(xí)），滿班32人/班，周一至周五上課，產(chǎn)品款式約530款，培養(yǎng)全技能、全品類、全專業(yè)的星級(jí)酒店主廚，就業(yè)方向酒店主廚、創(chuàng)意餐廳主理人、面點(diǎn)師、裱花師等。適宜初高中畢業(yè)生、熱愛美食，有技能和學(xué)歷需求，想進(jìn)入星級(jí)酒店發(fā)展的人群。課程亮點(diǎn)：學(xué)歷+技能雙豐收；四維一體授課模式（理論+演示+實(shí)操+考評(píng)）；校企合作大型就業(yè)單位帶薪實(shí)習(xí)；10%理論+90%實(shí)操，九大科目全科全能。

森創(chuàng)系列課程

杭州王森·西餐輕食精修班：所屬餐飲培訓(xùn)/西餐料理培訓(xùn)，24天技術(shù)研修+2天創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)指導(dǎo)，滿班10人/班（1人一組），周一至周六上課，產(chǎn)品約60款，適合0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)、在職進(jìn)修、家庭興趣人群。教學(xué)涵蓋基礎(chǔ)湯、輕食沙拉、西餐冷菜、意面、家禽海鮮、燒烤、西式早餐等。教學(xué)亮點(diǎn)：小班制實(shí)操實(shí)訓(xùn)；8大類食材、5種風(fēng)味料理；店面實(shí)景沉浸式創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)；透明收費(fèi)無(wú)二次收費(fèi)；0基礎(chǔ)手把手教學(xué)；科學(xué)健康多元化產(chǎn)品；快速創(chuàng)業(yè)變現(xiàn)。

杭州王森·森創(chuàng)面包精修班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，24天技術(shù)研修+2天創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)指導(dǎo)，滿班12人/班（3人一組），周一至周六上課，產(chǎn)品約120款，適合0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)、在職進(jìn)修、家庭興趣人群。教學(xué)經(jīng)典日式、布里歐修、潮流吐司、特色三明治、健康堿水、網(wǎng)紅貝果、創(chuàng)新丹麥、硬質(zhì)歐式、經(jīng)典法式、暢銷軟歐、節(jié)日面包等。教學(xué)亮點(diǎn)：系統(tǒng)梳理知識(shí)結(jié)構(gòu)；120+款產(chǎn)品學(xué)完可直接上架；從經(jīng)營(yíng)者視角學(xué)習(xí)；40種面團(tuán)延伸120款面包滿足創(chuàng)業(yè)需求；12人精品小班手把手教學(xué)；深度培養(yǎng)研發(fā)能力。

杭州王森·森創(chuàng)甜品精修班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，24天技術(shù)研修+2天創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)指導(dǎo)，滿班12人/班，周一至周六上課，產(chǎn)品約60款，適合0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)、在職進(jìn)修、家庭興趣人群。教學(xué)奶油、韓式裱花蛋糕、人氣翻糖造型蛋糕、網(wǎng)紅私房蛋糕、經(jīng)典法式甜點(diǎn)等。教學(xué)亮點(diǎn)：權(quán)威師資專業(yè)護(hù)航；國(guó)際外教配方貼合亞洲市場(chǎng)；搭建健全甜品知識(shí)結(jié)構(gòu)；個(gè)性化終身技術(shù)服務(wù)；系統(tǒng)教學(xué)循序漸進(jìn)；0基礎(chǔ)全學(xué)員覆蓋；剖析產(chǎn)品原理活學(xué)活用；緊跟市場(chǎng)流行元素季度更新30%產(chǎn)品。

杭州王森·國(guó)際SCA咖啡精修班：所屬餐飲培訓(xùn)/咖啡培訓(xùn)，24天技術(shù)研修+2天創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)指導(dǎo)，滿班12人/班（2人一組），周一至周六上課，產(chǎn)品約70款，適合0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)、在職進(jìn)修、行業(yè)證書需求、家庭興趣人群。教學(xué)意式咖啡基礎(chǔ)與進(jìn)階、精品咖啡、潮飲調(diào)酒、集訓(xùn)考證等。教學(xué)亮點(diǎn)：從0到1搭建咖啡知識(shí)體系；咖啡飲品是創(chuàng)業(yè)必備利潤(rùn)產(chǎn)品；獲得專業(yè)技能提升創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；理論+演示+實(shí)操+考證360學(xué)習(xí)法；收獲國(guó)際認(rèn)可SCA中級(jí)咖啡師證書；掌握咖啡菜單秘籍。

中外游學(xué)營(yíng)

杭州王森·香港游學(xué)：專業(yè)指導(dǎo)，適合不限人群，目標(biāo)收獲香港游學(xué)體驗(yàn)。

杭州王森·澳大利亞游學(xué)：專業(yè)指導(dǎo)，適合不限人群，目標(biāo)收獲澳大利亞游學(xué)體驗(yàn)。

杭州王森·新加坡游學(xué)：專業(yè)指導(dǎo)，適合不限人群，目標(biāo)收獲新加坡游學(xué)體驗(yàn)。

其它課程

杭州王森·王森星選全能班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，授課80天，產(chǎn)品200款，滿班24人/班，周一至周六上課，培養(yǎng)綜合型人才，具備舉一反三能力及專業(yè)技術(shù)力，就業(yè)方向連鎖西點(diǎn)西餐品牌店。適合0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)、在職進(jìn)修、家庭興趣人群。教學(xué)亮點(diǎn)：對(duì)標(biāo)技術(shù)崗JD需求改革課程體系；4個(gè)月沉浸式模塊化學(xué)習(xí)掌握6大模塊技能；市場(chǎng)化門店產(chǎn)品制作收獲創(chuàng)新思路；企業(yè)DEMO公開課打通理論+實(shí)踐閉環(huán)；收獲行業(yè)權(quán)威背書及證書考試通道。

杭州王森·新Explore 美食探索課程：所屬餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，2天為1課包按興趣自由組合，周六至周日上課，適合18-55周歲零基礎(chǔ)人群、都市白領(lǐng)、青年寶媽、美食愛好者等。教學(xué)亮點(diǎn)：課程模塊豐富多種專業(yè)組合自由選擇；產(chǎn)品緊貼當(dāng)下市場(chǎng)潮流；收獲行業(yè)權(quán)威背書；自由規(guī)劃學(xué)習(xí)內(nèi)容和順序；成品結(jié)課打包帶走分享甜蜜。

杭州王森·VIP高端定制課：所屬餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，定制類目包括裱花、咖啡、面包、烘焙、甜品、西餐、翻糖、巧克力、拉糖，定制類型有大師定制課、冠軍定制課、外教定制課。適合18-55周歲零基礎(chǔ)人群、興趣體驗(yàn)及技能拓展人群。課程亮點(diǎn)：量身制定個(gè)人專屬學(xué)習(xí)計(jì)劃；時(shí)間靈活隨到隨學(xué)；專屬溝通群結(jié)課后15天內(nèi)免費(fèi)技術(shù)答疑；高端師資團(tuán)隊(duì)護(hù)航（冠軍教師、外教可選）。

杭州王森·6個(gè)月烘焙蛋糕西點(diǎn)全能班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，專業(yè)指導(dǎo)，適合初級(jí)學(xué)員，目標(biāo)收獲烘焙蛋糕西點(diǎn)全能技能。

杭州王森·24+2店面私房面包創(chuàng)業(yè)班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)烘焙培訓(xùn),專業(yè)指導(dǎo),適合初級(jí)學(xué)員,目標(biāo)收獲店面私房面包創(chuàng)業(yè)技能。

杭州王森·24+2店面私房甜品創(chuàng)業(yè)班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)烘焙培訓(xùn),專業(yè)指導(dǎo),適合初級(jí)學(xué)員,目標(biāo)收獲店面私房甜品創(chuàng)業(yè)技能。

杭州王森·24+2國(guó)際SCA咖啡綜合班：所屬餐飲培訓(xùn)/咖啡培訓(xùn),專業(yè)指導(dǎo),適合初級(jí)學(xué)員,目標(biāo)收獲國(guó)際SCA咖啡綜合技能。

師資

西餐與料理師資

葉金中：江蘇省西餐職業(yè)能力題庫(kù)開發(fā)專家，第十八屆fhc國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽家禽類、牛肉類銀獎(jiǎng)，第四十六屆世界技能大賽江西選拔賽裁判，第四節(jié)展能節(jié)西餐項(xiàng)目指導(dǎo)老師，2022年度“蘇州技能大獎(jiǎng)”，2023年“吳中工匠”榮譽(yù)稱號(hào)，執(zhí)教8年，擅長(zhǎng)西餐輕食。

西點(diǎn)烘焙與裱花師資

顧加煒：工藝系資深教師，2013年百滋百特多拿滋裱花師、面包師，2016年至今王森學(xué)校翻糖教師，2018年王森教育集團(tuán)師資班培訓(xùn)教師，2020年獲王森教育集團(tuán)內(nèi)訓(xùn)師資格，2023年美食工藝裝飾系主任，2015年我是主廚大賽捏塑項(xiàng)目?jī)?yōu)秀作品獎(jiǎng)，2017年FHC翻糖展評(píng)銅獎(jiǎng)，2017年全國(guó)婚禮蛋糕大賽銀獎(jiǎng)，2021年英國(guó)蛋糕大賽糯米紙花卉項(xiàng)目銀獎(jiǎng)、翻糖仿真花卉項(xiàng)目銅獎(jiǎng)，執(zhí)教8年，擅長(zhǎng)翻糖、捏塑、香薰蠟燭。

尹長(zhǎng)英：1998年加入王森咖啡西點(diǎn)學(xué)校，師從王森，參與出多本裱花書，是花卉創(chuàng)始人，2003年獲全國(guó)烘焙西點(diǎn)大賽銅獎(jiǎng)，2006年獲FHO國(guó)際酒店西點(diǎn)大賽銅獎(jiǎng)，2009-2010年參與北京世界巧克力夢(mèng)公園作品制作，2015-2022年進(jìn)入教學(xué)部任教，執(zhí)教25年，擅長(zhǎng)蛋糕裱花裝飾及產(chǎn)品研發(fā)。

張麗：2007-2011年常州技師學(xué)院西點(diǎn)裱花專業(yè)教師，2012年入職王森至今，2012年全國(guó)烘焙展“盼盼杯”蛋糕裝飾比賽銀獎(jiǎng)，2014年FHC翻糖比賽銅獎(jiǎng)，2015年參與出版奶油霜蛋糕書籍，2016年蘇州市校企技能大賽金獎(jiǎng)，2016年任王森學(xué)校蛋糕裝飾系副系主任，2018年第六屆貴州省殘疾人職業(yè)技能競(jìng)賽裁判長(zhǎng)，2019年“王森杯”第九屆全國(guó)職業(yè)技術(shù)院校在校生創(chuàng)意西點(diǎn)大賽裁判員，糕點(diǎn)面包烘焙工高級(jí)技師，執(zhí)教16年，擅長(zhǎng)蛋糕裝飾、裱花類、韓式花卉類。

丁玉坤：糕點(diǎn)面包烘焙工二級(jí)，西式面點(diǎn)師高級(jí)，西式烹調(diào)師高級(jí)，調(diào)酒師中級(jí)，咖啡師中級(jí)，營(yíng)養(yǎng)配餐員高級(jí)，IBA德國(guó)面包世界大賽中國(guó)區(qū)助理裁判，2010年安徽徽淮北金滿食品有限公司生產(chǎn)廠長(zhǎng)兼技術(shù)總監(jiān)，2013年安徽伊百諾食品有限公司生產(chǎn)主管兼技術(shù)總監(jiān)，2014年安徽蜜雪兒食品有限公司經(jīng)理，江蘇紅寶石食品有限公司技術(shù)顧問，陜西道和餐飲管理有限公司技術(shù)顧問，2015年加入王森，2020年蘇州吳中技能大賽西式面點(diǎn)師評(píng)委，執(zhí)教9年，擅長(zhǎng)面包烘焙。

孫安廷：講師，1996年加入王森咖啡西點(diǎn)學(xué)校，師從王森，2003年全國(guó)烘焙西點(diǎn)大賽冠軍，2004年圣麥西餅大型西餅店技術(shù)總監(jiān)，2005年北京金鳳呈祥餅店技術(shù)總監(jiān)，2006年北京好利來蛋糕店技術(shù)總監(jiān)，2007年西安米琪蛋糕店技術(shù)總監(jiān)，糕點(diǎn)面包烘焙工一級(jí)技師，西式面點(diǎn)師高級(jí)技師，西式烹調(diào)師高級(jí)技師，考證培訓(xùn)師、考評(píng)員，執(zhí)教28年，擅長(zhǎng)面包烘焙、西式面點(diǎn)、西餐輕食。

劉志剛：王森集團(tuán)優(yōu)秀明星教師，高級(jí)西點(diǎn)師，第46屆世界技能大賽黑龍江省選拔賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師，擅長(zhǎng)裱花、面包及產(chǎn)品研發(fā)。

甜品與翻糖師資

王帥：2017年5月獲18屆維益杯銅獎(jiǎng)，2017年6月美國(guó)芝加哥惠爾通學(xué)校交流學(xué)習(xí)獲三張資格證書，2018年9月第三屆校企比賽銅獎(jiǎng)，2019年11月第四屆技能大賽冠軍，2019年11月蘇州市“勞動(dòng)模范”，2020年3月“2019年度蘇州市青年崗位能手”，2020年5月蘇州市技工院校教案評(píng)選比賽一等獎(jiǎng)，獲二級(jí)烘焙技師、調(diào)酒師、咖啡師等證書，執(zhí)教7年以上，擅長(zhǎng)蛋糕裝飾、韓式裱花、翻糖、甜品、烘焙、面包。

李佳懿：2016年考取國(guó)家認(rèn)證學(xué)校教師資格證，2017年至今王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院任教，2017-2020年教研部成員，2021-2022年研發(fā)培訓(xùn)部成員，2021年說課比賽向陽(yáng)花獎(jiǎng)，2021年月度“優(yōu)秀教師”，2022年第二屆歐盟歐洲橄欖大賽中點(diǎn)冠軍，2022年王森教育集團(tuán)小紅書Ip計(jì)劃月度達(dá)人第*名，國(guó)家西式面點(diǎn)師二級(jí)技師，國(guó)家中式面點(diǎn)師二級(jí)技師，執(zhí)教6年，擅長(zhǎng)常溫甜點(diǎn)私房烘焙授課及研發(fā)。

耿爽：技工學(xué)校教師-助理講師，2015年食品科學(xué)與工程專業(yè)本科畢業(yè)，2016年莊河市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心理化科檢驗(yàn)員，2017年王森學(xué)校進(jìn)修，2018年至今王森教育集團(tuán)甜品教師，國(guó)家認(rèn)證中等職業(yè)學(xué)校教師資格證，高級(jí)健康管理師，西式面點(diǎn)師考評(píng)員，西式面點(diǎn)師二級(jí)技師，高級(jí)糕點(diǎn)面包烘焙工，高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員，江蘇省酒店行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽一等獎(jiǎng)，江蘇省“技術(shù)能手”，實(shí)用新型專利證書一項(xiàng)，執(zhí)教6年，擅長(zhǎng)法式西點(diǎn)、常溫烘焙、裱花、中式面點(diǎn)、拉糖翻糖造型。

杜詩(shī)婕：王森集團(tuán)高級(jí)甜品師，優(yōu)秀青年教師，私房爆款甜品研發(fā)師，3年高級(jí)產(chǎn)品研發(fā)師工作經(jīng)驗(yàn)，王森集團(tuán)具有潛力的甜品課程研發(fā)師，擅長(zhǎng)法式甜品、私房爆品教學(xué)及研發(fā)。

咖啡與飲品師資

鄭若依：2009年從事西點(diǎn)、蛋糕行業(yè)，2013年加入王森任教咖啡雞尾酒教學(xué)與研發(fā)至今，2018年江蘇……屆殘疾人技能比賽裁判長(zhǎng)，2019年蘇州市殘聯(lián)技能比賽裁判長(zhǎng)，2019年雀巢杯LAS拉花對(duì)抗賽評(píng)委，2021年無(wú)錫市殘疾人技能比賽裁判長(zhǎng)，2021年蘇州市吳中區(qū)職業(yè)技能比賽裁判，2022年蘇州市盲聾學(xué)校技術(shù)講師，2009年蘇州職業(yè)鮮奶油蛋糕大賽第二名，2010年蘇州美食節(jié)蛋糕創(chuàng)意組三等獎(jiǎng)2013年創(chuàng)意雞尾酒大賽亞軍，2017年意大利手工冰激凌大賽亞軍，2020年第二屆咖啡茶飲大賽冠軍SCA沖煮認(rèn)證、SCA烘焙認(rèn)證，國(guó)家高級(jí)咖啡師、調(diào)酒師、高級(jí)西式面點(diǎn)師、高級(jí)烘焙面包工，執(zhí)教10年+，擅長(zhǎng)咖啡拉花沖煮、飲品、調(diào)酒、蛋糕裝飾。

王含：王森集團(tuán)高級(jí)咖啡教師，高級(jí)咖啡師，優(yōu)秀青年教師，3年高級(jí)產(chǎn)品研發(fā)師工作經(jīng)驗(yàn)，王森集團(tuán)具有潛力的咖啡課程研發(fā)師，擅長(zhǎng)精品咖啡、沖煮、烘豆。

網(wǎng)點(diǎn)/校區(qū)

王森杭州校區(qū)：[上城區(qū)]全福橋路258號(hào)尚鐵大廈a座