常州西點培訓告訴你三步就可以搞定的好看又簡單的蛋糕

2019/11/11 10:55:54

常州西點培訓告訴你三步就可以搞定的好看又簡單的蛋糕：

自己動手做蛋糕，可以說是每個女孩的夢幻行程之一，但為蛋糕抹上的美麗鮮奶油外衣，自己做起來才會知道并不簡單，不是抹得凹凹凸凸，就是不均勻地讓部分蛋糕露了出來，沒有經(jīng)過長時間的練習，要做到漂亮的呈度，其實不太容易，但如果我們可以掌握一點小秘訣，應該可以加分不少。

1、先將蛋糕冷凍

蛋糕的屑屑，就是造成鋪上鮮奶油會不平整的原因，糕點師傅的做法，就是先將蛋糕冷凍約 10 至 15 分鐘，讓蛋糕的表面有一層薄薄的結霜，讓蛋糕變得相對平整，這樣要抹上奶油就容易許多了，也要記得抹刀上若沾上的蛋糕屑要先處理掉，再挖新的奶油。

2、使用蛋糕轉臺

抹奶油時，要轉的是蛋糕，而不是你自己，所以準備一個蛋糕轉臺，讓抹刀維持不動，以蛋糕的旋轉帶來更方便而平整的效果。

3、為抹具加熱

將抹具放置熱水中加熱，擦干后再使用，微熱的抹具，可以慢慢地融化冰鎮(zhèn)過蛋糕的結霜，打造平順的奶油外衣。

當然借助常用烘焙工具，7分鐘可以做出5種漂亮的蛋糕裱花。

①用冰激凌勺做簡易的杯子蛋糕裝飾;

②用平口裱花嘴做奶油“裙邊”;

③用三色奶油做漸變涂層;

④用八齒裱花嘴做奶油薔薇;

⑤制作不易塌陷的雙色裱花。

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