餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)

簡介：主要教學(xué)各種鹵菜類，鹵豬頭肉，豬耳朵，豬舌頭，豬大腸，鹵豬肝，豬心，鹵豬尾巴，鹵雞爪，鴨爪，鴨頭，鴨鎖骨，鴨胗，雞胗，鹵五香牛肉，醬香牛肉，鹵五花肉，鹽水鴨，鹽水鵝，鹽水系列，北京烤鴨，手撕烤鴨，脆皮烤鴨，烤五花肉等等，周黑鴨系列，鴨頭，鴨脖，鴨腸，鴨翅，鴨架骨，鹵海帶，藕片，花生米等等，絕味系列等，久久系列等，各種面條類，海鮮面，長魚面，重慶小面，安徽板面，拉面，特色面，各種澆頭面，醬香米線等等，麻辣燙，酸辣粉，砂鍋粉，砂鍋面，砂鍋米線，牛肉湯，羊肉湯，等等

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餐飲培訓(xùn)、特色小吃培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)、餐飲酒店管理

簡介：鹵水的制作，肉質(zhì)的選擇，改刀，腌制，鹵料的比較，以及水的比例，火候的把控等，拿手項目久久鴨全套，絕味全套，夫妻肺片，以及烤鴨系列，鹽水鴨系列，鹽水鵝系列，口水雞，鹽焗雞，桂花糖蓮藕，廣式叉燒，燒雞，叫花雞，五香牛肉，地鍋老鵝等等

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