重慶歐藝西點(diǎn)烘焙：實(shí)操教學(xué)助就業(yè)創(chuàng)業(yè)

機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

重慶市渝中區(qū)歐藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（以下簡(jiǎn)稱重慶歐藝學(xué)校）是經(jīng)由重慶市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)設(shè)立的國家職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)，重慶市渝中區(qū)就業(yè)局職業(yè)技能培訓(xùn)指定學(xué)校，重慶市大學(xué)生定向培訓(xùn)和見習(xí)基地，及重慶市渝中區(qū)微小企業(yè)創(chuàng)業(yè)、就業(yè)培訓(xùn)基地。

重慶歐藝學(xué)校旨在創(chuàng)立綜合化教育平臺(tái)，秉持“專注、專業(yè)、創(chuàng)新”的辦學(xué)理念，革新中國西式餐飲培訓(xùn)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式。學(xué)校建校立意遠(yuǎn)大、服務(wù)社會(huì)，追求“培訓(xùn)一人、合格一人、成功一人”的務(wù)實(shí)目標(biāo)，為國家、為企業(yè)培養(yǎng)復(fù)合型的技術(shù)人才。

重慶歐藝學(xué)校教學(xué)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備，開設(shè)西點(diǎn)師、咖啡師、調(diào)酒師專業(yè)，聘請(qǐng)行業(yè)教師授課，采用9010模式，突出實(shí)操教學(xué)在技能培訓(xùn)的重要性，進(jìn)而在西南地區(qū)率先實(shí)現(xiàn)了校企合作，具備簽約入學(xué)、畢業(yè)即就業(yè)的保障和優(yōu)勢(shì)。學(xué)校迄今培養(yǎng)技能人才數(shù)萬名，實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

重慶歐藝立足基層，情系人民。我們不僅致力于推廣中西方文化精髓，同時(shí)也積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，學(xué)校利用自身優(yōu)勢(shì)，常年為年滿18周歲以上的應(yīng)屆畢業(yè)生、農(nóng)村失業(yè)人員提供技能培訓(xùn)及就業(yè)優(yōu)惠支持。實(shí)現(xiàn)再就業(yè)上千人次。

多年來重慶歐藝秉持以技藝立足、以誠心待人的精神，深受業(yè)界好評(píng)。

特色：小班制，主題活動(dòng)，網(wǎng)上答疑

為滿足不同學(xué)員的學(xué)習(xí)需求，重慶歐藝西點(diǎn)烘焙開設(shè)了涵蓋西點(diǎn)、蛋糕、面包、咖啡、奶茶等多個(gè)領(lǐng)域的課程，理論與實(shí)操結(jié)合，兼顧就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

課程/服務(wù)

【西點(diǎn)培訓(xùn)】

西點(diǎn)制作培訓(xùn)：一、課程內(nèi)容：戚風(fēng)蛋糕、生日蛋糕、生日蛋糕裱花、多層蛋糕、彩虹蛋糕、中式西點(diǎn)、港式甜品、法式甜品、廣式糕點(diǎn)、馬蹄酥制作、麻花酥餅制作、拿玻侖制作、酵母道納司制作、條形小西餅制作、圣安娜奶油布丁凍制作等。二、10%產(chǎn)品理論講解+90%實(shí)操課程制作。三、推薦就業(yè)企業(yè)(好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等)。四、開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

經(jīng)典韓式裱花培訓(xùn)班：1.課程內(nèi)容： 英式奶油霜、韓式豆沙、奧斯汀玫瑰、花蕊制作、葉子制作、五瓣花制作、多寶菊制作、繡球花制作、康乃馨制作、多肉植物制作、整體蛋糕制作等。2.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

精品歐式法式甜品培訓(xùn)班：1. 課程內(nèi)容：法式馬卡龍、原味海綿、巧克力海綿、芒果酸奶慕斯、櫻花乳酪慕斯、原味芝士、水果芝士塔、輕芝士、重芝士、爆漿奶蓋蛋糕、布朗尼、芝士派、豹紋淋面等。2. 30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 餅干烘焙類、中級(jí)裱花蛋糕、中級(jí)調(diào)理甜面包類。4. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

百年經(jīng)典法式甜品培訓(xùn)班：1.栗子蒙布朗、法國網(wǎng)紅tiger蛋糕、法式可露麗、歌劇蛋糕、布朗尼、英式司康、巖燒戚風(fēng)、巧克力松露、香橙檸檬磅蛋糕、英式蘋果派等。2.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

甜品培訓(xùn)班：1、理論課程解說：西點(diǎn)所用材料的作用，以及所有設(shè)備，工具的運(yùn)用和保養(yǎng)及注意事項(xiàng)。2、可實(shí)操制作產(chǎn)品有：原味戚風(fēng)、原味海綿、巧克力戚風(fēng)、抹茶戚風(fēng)、鮮果卷、低脂奶凍卷、銅鑼燒、法式可麗餅、抹茶芝士、檸檬芝士、美式紐約重芝士、木糠杯、純手工奶茶、牛軋?zhí)恰⒚⒐⑾?、摩卡香榭、生巧、楊枝甘露、法式千層皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇、杏仁糖心曲奇、魔鬼巧克力餅干、提拉米蘇、豆乳盒子蛋糕、美式巧克力布朗尼、白天使草莓、櫻花慕斯、蘇打牛軋?zhí)秋灨伞⒁獯罄止け苛芟盗?、榴蓮心扉、莫橋蓮、雪媚娘、太妃糖、馬卡龍、英式焦糖布丁、乳酪布丁、旺仔小饅頭、秋晨、泡芙(手指泡芙，閃電泡芙，修女泡芙)、輕乳酪芝士、香芒流沙、蕉享絲滑、帕瑞納、炫彩五重奏、歌劇院、轉(zhuǎn)角、撻底、玫瑰之戀、滑栗秋季等。

法式西點(diǎn)培訓(xùn)班：重慶歐藝西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校堅(jiān)持小班教學(xué)，和精準(zhǔn)化教學(xué)的前提下才教學(xué)生創(chuàng)意思維，由專業(yè)的西點(diǎn)教師諄諄教誨，相信我們時(shí)刻是你學(xué)習(xí)的不二選擇?？蓪W(xué)習(xí)的產(chǎn)品有：法式焦糖布蕾、布朗尼、香草香緹泡芙、巴黎布萊斯特、閃電泡芙、圣多諾、蘋果塔、巧克力塔檸檬塔、馬卡龍、馬卡龍塔、阿罕布拉、洋梨夏洛特等。

時(shí)尚創(chuàng)意歐式面包烘焙培訓(xùn)班：1.法棍、黃油香脆面包、披薩、蔓越莓軟歐、牛奶吐司、黑麥果仁、黑眼豆豆、椰蓉脆皮軟歐、黃金芝士。2. 30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

日式和菓子培訓(xùn)班：1.課程內(nèi)容： 日本和菓子制作、菓子制作、多肉植物和菓子制作、仙人球和菓子制作、樹莓和菓子制作、風(fēng)信子和菓子制作、芍藥花和菓子制作、繡球花和菓子制作等。2.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

奶油及水果生日蛋糕培訓(xùn)班：1. 課程內(nèi)容：抹面練習(xí)、顏色調(diào)配玫瑰花、五瓣花、貝克邊、波浪邊、編繩花邊、六尺吊邊、六尺掛邊、等。2.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)及甜品臺(tái)培訓(xùn)班：1.課程內(nèi)容： 職業(yè)道德培訓(xùn)、特色實(shí)體店面考研、產(chǎn)品營銷模式學(xué)習(xí)、原材料市場(chǎng)調(diào)研、設(shè)備器具市場(chǎng)調(diào)研、包裝材料市場(chǎng)調(diào)研、開店策劃與面裝修與成本核算、營銷設(shè)計(jì)、甜品臺(tái)的定位、甜品臺(tái)的搭配、甜品臺(tái)價(jià)格定制等。2.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

【蛋糕培訓(xùn)】

高級(jí)生日蛋糕培訓(xùn)班：高級(jí)生日蛋糕全能課程。第一階段：蛋糕店實(shí)用蛋糕抹胚訓(xùn)練：店面必修生日蛋糕奶油打發(fā)技巧，生日蛋糕抹胚技巧訓(xùn)練，蛋糕店直胚技術(shù)全套、圓胚技術(shù)全套、方形胚技術(shù)全套、心形胚技術(shù)全套。第二階段：蛋糕店核心技術(shù)花卉訓(xùn)練：店面生日蛋糕實(shí)用玫瑰花，生日蛋糕旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法;生日蛋糕實(shí)用太陽花;生日蛋糕實(shí)用五瓣花;生日蛋糕實(shí)用雛菊;開店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列;各種生日蛋糕花卉的造型制作手法和各種生日蛋糕花卉技術(shù)在蛋糕上的布局?jǐn)[放;第三階段：創(chuàng)意蛋糕：(針對(duì)什么什么店的學(xué)員)專門配學(xué)習(xí)熱門的特別新學(xué)習(xí)私房蛋糕品種系列包括：芭比娃娃，情景蛋糕，花卉蛋糕，小汽車蛋糕，彩虹蛋糕，喜洋洋，灰太狼，小黃人蛋糕。(品種將不定時(shí)根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)微調(diào))。第四階段：鮮花水果成品蛋糕：水果蛋糕，雙層蛋糕，巧克力蛋糕，黑森林蛋糕，裸蛋糕，巧克力淋面，果膏淋面，巧克力滴落蛋糕，鮮花蛋糕(紅玫瑰，黃玫瑰，粉玫瑰，康乃馨，滿天星，勿忘我，小壽鞠)品種將不定時(shí)根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)微調(diào)。

西點(diǎn)蛋糕巧克力體驗(yàn)課程：一.課程內(nèi)容： 1.生日蛋糕及顆粒巧克力系列 ：奶油打發(fā)、抹胚講解與練習(xí)，巧克力基礎(chǔ)知識(shí)講解、巧克力上色、手工插件、顆粒巧克力、顆粒巧克力夾餡講解與制作（焦糖夾餡、甘納許夾餡、榛子夾餡）、戚風(fēng)蛋糕胚制作、成品蛋糕裝飾講解與制作等。 2.巧克力塑型系列 ：巧克力荷花、巧克力荷葉、巧克力郁金香、巧克力菊花、巧克力大麗花、巧克力雞蛋、巧克力麻將、巧克力復(fù)活節(jié)彩蛋、巧克力高跟鞋、巧克力壽桃、巧克力包包等。 3.餅干系列 ：巧克力脆片、蛋黃圓、羅馬盾牌、培根餅干、花生巧克力棒、瓜子酥、香蔥蘇打餅干、趣多多餅干、香茜餅干、恐龍蛋、麻薯可可曲奇、椰子球、麻花、龍珠等。 4.蛋糕系列 ：炭燒蛋糕、香蕉奶露卷、金字塔、炭燒芝士、抹茶卷、彩虹蛋糕、香橙菜籽蛋糕、焦糖布丁、香蕉卷、黃金切片、樹樁蛋糕、銅鑼燒等。二.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。三. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。四. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

翻糖蛋糕培訓(xùn)班：1.課程內(nèi)容： 重油餅干、翻糖杯子、糖霜平面餅干、彩繪餅干、翻糖立體餅干、刷秀餅干、翻糖立體紙杯、色彩調(diào)色、翻糖樹葉、玫瑰花、梔子花、大型翻糖蛋糕等。2.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

網(wǎng)紅造型蛋糕培訓(xùn)班：學(xué)習(xí)內(nèi)容：戚風(fēng)蛋糕，抹茶蜜豆卷，毛巾卷，黑森林蛋糕，巧克力布朗尼，ins風(fēng)巧克力淋邊蛋糕，數(shù)字蛋糕，轉(zhuǎn)印蛋糕，溶洞水晶蛋糕，雪頂蒙布朗等多款蛋糕制作。10%產(chǎn)品理論講解+90%實(shí)操課程制作。推薦就業(yè)企業(yè)(好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等)。開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

經(jīng)典網(wǎng)紅蛋糕烘焙培訓(xùn)班：1.課程內(nèi)容： 戚風(fēng)蛋糕、蜂蜜蛋糕、虎皮蛋糕、棗泥紙杯、蔓越莓馬芬、臺(tái)灣拔絲、紅絲絨蛋糕、蜜豆天使蛋糕、壽司蛋糕、蛋糕棒棒糖、香蕉蛋糕等。2.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

私房蛋糕培訓(xùn)班：學(xué)習(xí)內(nèi)容：一：抹面技巧。圓形 方形 球形 心形 方形 各種異抹面(如：小汽車，芭比娃娃等) 單層抹面 多層抹面技巧。一刀收快速抹面技巧。二：裱花練習(xí)。花邊練習(xí)：如貝殼，浮云，裙邊等等常用花邊。花卉裱花： 六齒玫瑰，仿真玫瑰，五瓣花，百合等常用花卉及葉子練習(xí)。三：蛋糕胚的烤制。一個(gè)好的蛋糕，離不開好的蛋糕底胚，在這里我們將教大家烤出松軟可口的蛋糕底胚。四：成品蛋糕。做成品蛋糕系列，將是我們對(duì)前面基本功的檢驗(yàn)，也是對(duì)各項(xiàng)綜合能力的一項(xiàng)挑戰(zhàn)。

生日蛋糕培訓(xùn)班：課程特點(diǎn)：結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，結(jié)合傳授尖端時(shí)尚、熱銷產(chǎn)品、理論和實(shí)踐，了解店鋪管理，畢業(yè)后可獨(dú)立操作。教學(xué)方法：跟隨學(xué)習(xí)，課堂系統(tǒng)是小班教學(xué)。該講師滾動(dòng)一對(duì)一的指導(dǎo)，教學(xué)貫穿全天，以學(xué)生實(shí)際操作為主;學(xué)習(xí)全過程的全職教師指導(dǎo)跟進(jìn)。生日蛋糕培訓(xùn)班5個(gè)學(xué)習(xí)階段。一階段：強(qiáng)制性存儲(chǔ)生日蛋糕奶油攪打技巧、生日蛋糕拖拽技巧訓(xùn)練、蛋糕店直胚技術(shù)、圓形胚胎技術(shù)、方形胚胎技術(shù)、心形胚胎技術(shù)。兩階段：餅干。貝殼。懸邊。Spinneret。搖邊。三階段是3朵花：玫瑰、百合、康乃馨和五個(gè)花瓣。四階段巧克力制作：各種水果的切割和裝飾，各種巧克力配件的制作，黃道帶的制作。五階段字體學(xué)習(xí)：漢語，英語、生日快樂、圣誕快樂。適合人群：本課程適合蛋糕愛好者，年輕人誰想開始創(chuàng)業(yè)，他們感興趣的生日蛋糕和蛋糕安裝。本課程的主要內(nèi)容是配合開店所需的產(chǎn)品設(shè)計(jì)。適合開店的特殊班級(jí)。

開心果多層蛋糕培訓(xùn)課程：開心果多層蛋糕簡(jiǎn)介：在蛋糕糊里面加入使用色素，便能讓裸蛋糕擁有漂亮的裝飾。將蛋糕糊分為幾份，分別混入不同分量的食用色素，就能做出具漸層色彩的多層蛋糕，在任何宴會(huì)的餐桌上都能大放異彩。備料、制作流程詳細(xì)教學(xué)。0基礎(chǔ)教學(xué)，適合任何人群，包學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)成后可就業(yè)和獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店。推薦就業(yè)：大型企業(yè)（例如：好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、黑天鵝、酒店等）。創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：從選址到物資物料配送、采購、整店運(yùn)營等，全程指導(dǎo)開店。一對(duì)一、小班教學(xué)，全程實(shí)踐實(shí)操，真材實(shí)料學(xué)習(xí)，一次性收費(fèi)。

創(chuàng)意網(wǎng)紅生日蛋糕培訓(xùn)班：1.課程內(nèi)容：戚風(fēng)蛋糕、弧形胚、方形胚、芭比娃娃蛋糕、小車車蛋糕、卡通動(dòng)物形蛋糕、炫彩星球、美人魚插件、抽錢蛋糕、粉色火烈鳥、女王鉆石皇冠、甘納許淋面。奶油調(diào)色裝飾等。2.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。5.裝飾技巧：使用的花的使用、糖粉篩模和新鮮水果的創(chuàng)意，但你也能盡情發(fā)揮自己的想象力。

蛋糕裱花課程：

【面包烘培】

面包烘焙培訓(xùn)班：烘焙理論課程：一、烘焙原料應(yīng)用與原料特性。二、設(shè)備運(yùn)行與安全使用與維護(hù)。三、掌握干面團(tuán)和濕面團(tuán)的混合。四、手工練習(xí)(揉搓、折疊、覆蓋、切割、敲打、切割、揉搓和敲擊)。五、做面包餡。六、獨(dú)立實(shí)踐。面包烘培培訓(xùn)班課程：基礎(chǔ)知識(shí)和原材料介紹、法國棍子，軟袋，玉米沙拉，火腿和豬肉松，卡特彼勒面包，菠蘿袋、奶酪干酪，肉松面包，椰子藍(lán)莓，墨西哥袋，奶酪包，蒜辮，日式麻辣長(zhǎng)袍、巧克力甜甜圈，原始海藻糖甜甜圈，切碎的甜甜圈，堅(jiān)果甜甜圈、南瓜吐司，牛奶吐司，全麥吐司，王后吐司，無糖烤面包，黑芝士正方形烤面包、椰子手碎屑、豆醬、手撕面包、豬肉松面包、牛角包，丹麥水果，金北海道，三角披薩，美味酥心，丹麥三明治，金磚、香薰袋、土豆面包、巧克力殼果、紅薯芝麻殼果、大理石面包、金牛座、核桃松餅、蛋黃酥，木炭芝士片和蒜棒、全麥芝士面包，天然酵母核桃面包，蘇打水袋，蒜棒等。

調(diào)理甜面面包手法及烘焙培訓(xùn)班：1.課程內(nèi)容：白吐司、花式吐司、披薩面包、沙拉芝士、三明治、毛毛蟲、椰香卷、松松包、甜甜圈、菠蘿炸彈、奶香包、卡通面包等。2. 30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

基礎(chǔ)面包培訓(xùn)班：從零基礎(chǔ)開始講起，到方式方法以及拓展延伸，畢業(yè)后都可以做到舉一反三，從一個(gè)小白到大師的必經(jīng)之路!課程內(nèi)容：肉松火腿，芝士培根，熱狗，墨西哥奧利奧，奶香吐司，椰蓉吐司，豆沙吐司，雜糧吐司，山型土司，原味法棍，蒜香法棍，全麥法棍片，創(chuàng)意法棍，南瓜芝士軟歐，紫薯奶酪軟歐，德式法羅納，蜂蜜核桃，德式鄉(xiāng)村包，田園雜糧包，等多款產(chǎn)品的學(xué)習(xí)與餡料的制作。

丹麥法式面包烘焙培訓(xùn)班：1.課程內(nèi)容： 肉松丹麥、藍(lán)莓地中海、牛角丹麥、相思紅豆、丹麥串燒、大理石面包、神木面包、葡式蛋撻、經(jīng)典手撕面包、牛奶香酥棒等。2.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

面包烘培：

【咖啡課程】

經(jīng)典咖啡拉花系列：拉花課程：拉花介紹及工具、奶壺選購及握法、杯子與拉花、打奶泡、拉花基礎(chǔ)練習(xí)—拉水、拉花基礎(chǔ)練習(xí)—圓、拉花基礎(chǔ)練習(xí)—心形、拉花基礎(chǔ)練習(xí)—葉子等。拉花手法主要分為兩種：1.直接倒入法(Free Pour)控制奶壺，透過不同的晃動(dòng)幅度、速度及奶壺高低，把奶泡倒入咖啡中，徒手拉出不同的圖案，講求熟練技巧。2.雕花(Etching)將奶泡慢慢倒進(jìn)咖啡，拉出基本構(gòu)圖，利用花針或牙簽雕畫出各種圖案，技術(shù)難度低，但就講求創(chuàng)意。

奶茶咖啡體驗(yàn)課程：一.課程內(nèi)容： 1.經(jīng)典奶茶飲品系列 ：珍珠奶茶、茉香奶綠、桂花酒釀綠茶、桂花蜂蜜柚子茶、蜂蜜檸檬茶、檸檬四季春茶、金桔檸檬茶、芒果水果茶、百香果雙響炮、橙飛鳳舞水果茶、熱帶風(fēng)情水果茶、姐妹優(yōu)樂多、天空之城、雙霉水果奶昔、蜜桃酒釀、草莓水果茶、柚見清新、熊貓奶蓋茶、水蜜桃淘氣泡泡、雙霉酒釀、芝士奶蓋茶、椰汁西米露、瓜分天下等。 2.網(wǎng)紅應(yīng)季產(chǎn)品及港式甜品系列 ：伯爵可可茶、倫敦云霧、鴛鴦燒仙草、棉花糖奶綠、番茄蛋花湯、草莓橙子烏龍、冬瓜荷葉茶、櫻花四季、酸奶橙橙、酵素乳酸葡萄、哈根達(dá)斯冰淇淋、暴打檸檬茶、窩蛋雙皮奶、姜汁撞奶、椰奶凍、焦糖布丁、冰糖雪梨燉銀耳、木瓜燉牛奶、糖不甩、龜寧膏等。3.花式咖啡系列 ：香濃黑咖啡、卡布奇諾、模具櫻花、巧克力鉤花、摩卡奇諾咖啡、原味拿鐵、香草拿鐵、皇家咖啡、雪頂摩卡咖啡、繽紛咖啡、冰淇淋咖啡等。二.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。三. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。四. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

單品與精品咖啡培訓(xùn)：課程內(nèi)容分為：一、初識(shí)咖啡：顧客眼里的咖啡、咖啡的起源及發(fā)展、手沖咖啡的器具認(rèn)識(shí)、手沖咖啡的制作及難點(diǎn)講解等。二、實(shí)操：手沖咖啡的練習(xí)及巴西咖啡的品鑒，虹吸壺制作練習(xí)及耶加雪啡的品鑒，土耳其咖啡制作等。

咖啡綜合課程：

咖啡專業(yè)班：

【奶茶培訓(xùn)】

港式甜品培訓(xùn)班：1.課程內(nèi)容： 黑糯米團(tuán)、白雪珍珠、榴蓮?fù)?、楊枝甘露、芒果班戟、榴蓮班戟、雙皮奶、芒果雙皮奶、紅豆雙皮奶、姜撞奶、芒果小丸子、金枝玉葉、杏仁糊。2.30%產(chǎn)品理論講解+70%實(shí)操課程制作。3. 推薦就業(yè)企業(yè)（好利來、沁園、元祖、華生園、85°C、酒店等）。4. 開店選址，物資與原材料配送和采購，整店運(yùn)營指導(dǎo)等。

奶茶班系列課程：

【其它課程】

專業(yè)裱花高級(jí)班：1、基礎(chǔ)蛋糕烘焙系列（戚風(fēng)蛋糕、溶豆豆、虎皮蛋糕、脆皮蛋糕、彩虹蛋糕、提子蛋糕、海綿蛋糕、棒棒糖蛋糕、蜂蜜脆皮蛋糕、元寶肉松蛋糕、重油蛋糕、香蕉蛋糕、臺(tái)灣拔絲蛋糕、抹茶紅豆蛋糕、千層蛋糕蔥香肉松蛋糕、黑森林天使蛋糕、壽司蛋糕等）。2、專業(yè)裱花基礎(chǔ)系列（裱花工具認(rèn)識(shí)、奶油種類講解、奶油打發(fā)、圓形蛋糕胚制作、圓弧形蛋糕胚制作、意式玫瑰花、英式玫瑰、卡地亞玫瑰、波浪花邊、貝殼邊、菊花花式、太陽花式等）。3、基礎(chǔ)裱花嘴運(yùn)用系列(刮片運(yùn)用講解、小五齒花嘴運(yùn)用、中五齒花運(yùn)用、小八齒花嘴運(yùn)用、中八齒花嘴運(yùn)用、旋八齒花嘴運(yùn)用、中十齒花嘴運(yùn)用、果膏和水果搭配、線條勾畫、雙色花邊制作、花卉擺放、水果擺放、整體蛋糕裝飾等）。4、異型生日蛋糕及彩繪繪畫課程（弧形胚、方形胚、心形胚、球形胚、彩繪卡通、彩繪花卉練習(xí)、彩繪動(dòng)物練習(xí)、彩繪山水練習(xí)、壽桃蛋糕、芭比娃娃蛋糕、小車車蛋糕、羊毛卷蛋糕、水果菠蘿蛋糕、異型包包蛋糕、康乃馨、雙層五瓣花等）。5、創(chuàng)業(yè)裱花課程（生肖豬、生肖狗、生肖龍、生肖兔、生肖馬、卡通十二生肖、多層蛋糕、情景蛋糕、情趣蛋糕、壽字練習(xí)、生日快樂練習(xí)、英文字母練習(xí)等）。6、精美韓式裱花課程（英式奶油霜、韓式豆沙、奧斯丁玫瑰、卷邊玫瑰、包芯玫瑰、花蕊制作、葉子制作、五瓣花制作、向日葵制作、覆盆子制作、大麗菊制作、多寶菊制作、繡球花制作、康乃馨制作、多肉植物制作、仙人球制作等）。

專業(yè)裱花中級(jí)班：1、專業(yè)裱花基礎(chǔ)系列（裱花工具認(rèn)識(shí)、奶油種類講解、奶油打發(fā)、圓形蛋糕胚制作、圓弧形蛋糕胚制作、意式玫瑰花、英式玫瑰、卡地亞玫瑰、波浪花邊、貝殼邊、菊花花式、太陽花式等）。2、基礎(chǔ)裱花嘴運(yùn)用系列(刮片運(yùn)用講解、小五齒花嘴運(yùn)用、中五齒花運(yùn)用、小八齒花嘴運(yùn)用、中八齒花嘴運(yùn)用、旋八齒花嘴運(yùn)用、中十齒花嘴運(yùn)用、果膏和水果搭配、線條勾畫、雙色花邊制作、花卉擺放、水果擺放、整體蛋糕裝飾等）。3、異型生日蛋糕及彩繪繪畫課程（弧形胚、方形胚、心形胚、球形胚、彩繪卡通、彩繪花卉練習(xí)、彩繪動(dòng)物練習(xí)、彩繪山水練習(xí)、壽桃蛋糕、芭比娃娃蛋糕、小車車蛋糕、羊毛卷蛋糕、水果菠蘿蛋糕、異型包包蛋糕、康乃馨、雙層五瓣花等）。4、創(chuàng)業(yè)裱花課程（生肖豬、生肖狗、生肖龍、生肖兔、生肖馬、卡通十二生肖、多層蛋糕、情景蛋糕、情趣蛋糕、壽字練習(xí)、生日快樂練習(xí)、英文字母練習(xí)等）。

強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì)是教學(xué)質(zhì)量的保障，重慶歐藝西點(diǎn)烘焙的老師均擁有多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，涵蓋西點(diǎn)、咖啡、飲品等多個(gè)領(lǐng)域，注重實(shí)操與理論結(jié)合，助力學(xué)員成長(zhǎng)。

師資

西點(diǎn)烘焙師資

魏大滫：職稱：西點(diǎn)師、烘焙師、面包師。擅長(zhǎng)：西式西點(diǎn)、面包餅干、常溫蛋糕。經(jīng)驗(yàn)：15年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。曾在重慶沁園食品有限公司等企業(yè)任職，8年開店經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)認(rèn)真負(fù)責(zé)。

羅淇方：職稱：烘焙師、蛋糕師。經(jīng)驗(yàn)：7年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。擅長(zhǎng)歐包、丹麥、甜面、蛋糕、開店指導(dǎo)。曾在重慶沁園食品有限責(zé)任公司等企業(yè)擔(dān)任烘焙師、技術(shù)主管。

周鳳：職稱：西點(diǎn)師、裱花師。擅長(zhǎng)：西點(diǎn)，裱花，韓式裱花，開店指導(dǎo)。經(jīng)驗(yàn)：19年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。曾就職于重慶沁園食品有限責(zé)任公司等企業(yè)，擔(dān)任主管及店經(jīng)理，有豐富門店管理經(jīng)驗(yàn)。

賀佳：職稱：巧克力，裱花老師。特長(zhǎng)：擅長(zhǎng)巧克力塑形，裱花，蛋糕。教學(xué)方法豐富多樣，細(xì)心耐心。

馬冬梅：職稱：西點(diǎn)老師。特長(zhǎng)：巧克力塑形。熟悉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，擅長(zhǎng)巧克力塑形、鏟花、調(diào)溫、色彩搭配，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。

詹偉：職稱：西點(diǎn)師、面包師。擅長(zhǎng)：面包烘焙、常溫蛋糕、餅干。經(jīng)驗(yàn)：16年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，多次擔(dān)任蛋糕組長(zhǎng)及西點(diǎn)主管。

趙榮：職稱：西點(diǎn)師、裱花師。擅長(zhǎng)：各種生日蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、開店指導(dǎo)。經(jīng)驗(yàn)：13年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。國家西點(diǎn)師裱花師，曾擔(dān)任五星游輪西點(diǎn)主廚及裱花主管。

張吉俊：職稱：營養(yǎng)師、西點(diǎn)師、面包師。擅長(zhǎng)：面包、歐包制作培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、成本控制核算。經(jīng)驗(yàn)：9年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。曾擔(dān)任面包新語主管、新東方烹飪學(xué)校講師。

張怡：職稱：西點(diǎn)師、裱花師。擅長(zhǎng)：生日蛋糕、西式西點(diǎn)、奶油類裱花制作。經(jīng)驗(yàn)：24年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。曾擔(dān)任多家公司西點(diǎn)主管及廚師長(zhǎng)，課堂氛圍輕松有趣。

李早國：職稱：西點(diǎn)師、面包師。擅長(zhǎng)：中級(jí)面包、歐包、丹麥系列面包。經(jīng)驗(yàn)：22年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，重慶烘培協(xié)會(huì)委員。

高燕：職稱：翻糖師、蛋糕師。擅長(zhǎng)：平面和立體翻糖蛋糕、大型翻糖蛋糕設(shè)計(jì)及制作。經(jīng)驗(yàn)：10年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。曾就職于重慶卡頓爾食品有限公司，任全國產(chǎn)品質(zhì)量總監(jiān)。

張東杰：職稱：西點(diǎn)師、面包師。擅長(zhǎng)：各類面包、起酥類產(chǎn)品、新品研發(fā)、開店指導(dǎo)。經(jīng)驗(yàn)：16年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。曾任職于全國知名大型連鎖餅屋，多次在技能比賽獲獎(jiǎng)。

余敏：職稱：西點(diǎn)師、裱花師。擅長(zhǎng)：西式糕點(diǎn)、創(chuàng)意生日蛋糕、韓式裱花、港式/臺(tái)式甜品。經(jīng)驗(yàn)：18年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。曾受聘于多家五星級(jí)酒店及大型連鎖企業(yè)。

李平：職稱：西點(diǎn)師、烘焙師、裱花師。擅長(zhǎng)：西式西點(diǎn)、裱花蛋糕。經(jīng)驗(yàn)：26年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。重慶首批西點(diǎn)引路人，烘焙行業(yè)創(chuàng)新型典范。

趙星：職稱：西點(diǎn)師、裱花師。擅長(zhǎng)：西式西點(diǎn)、裱花蛋糕、法式甜品。經(jīng)驗(yàn)：11年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。曾就職于新光華職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校等企業(yè)，主張創(chuàng)新教學(xué)。

鄧雄：職稱：西點(diǎn)師、面包師。擅長(zhǎng)：西式西點(diǎn)、各類面包、蛋糕、新品研發(fā)、開店指導(dǎo)。經(jīng)驗(yàn)：17年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。曾任職于全國連鎖知名品牌蛋糕連鎖企業(yè)，教學(xué)幽默風(fēng)趣。

黎圣芝：職稱：西點(diǎn)師、蛋糕師。擅長(zhǎng)：西式西點(diǎn)、各類蛋糕烘焙、法式甜品制作、市場(chǎng)營銷、開店指導(dǎo)。經(jīng)驗(yàn)：15年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。擅長(zhǎng)理論與實(shí)踐結(jié)合教學(xué)。

咖啡飲品師資

張鳳：職稱：奶茶飲品老師。擅長(zhǎng)：各種奶茶、港式甜品、店鋪運(yùn)營。經(jīng)驗(yàn)：7年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。2014年天福集團(tuán)旗下飲品培訓(xùn)中心優(yōu)秀飲品師獎(jiǎng)，2017年中國創(chuàng)意飲品比賽西南賽區(qū)季軍。

張浩：職稱：咖啡師、咖啡烘焙導(dǎo)師。擅長(zhǎng)：咖啡制作、咖啡烘焙、開店指導(dǎo)、市場(chǎng)營銷。經(jīng)驗(yàn)：10年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。國家咖啡師，國家咖啡烘焙師，2013年“源銘孚達(dá)杯”咖啡烘焙賽冠軍。

張藍(lán)方：職稱：奶茶飲品老師。擅長(zhǎng)：各種奶茶、飲料、果汁。經(jīng)驗(yàn)：8年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。2015年上海潮流飲品創(chuàng)意制作大賽西南賽區(qū)名。

羅小明：職稱：調(diào)酒師、飲品導(dǎo)師。擅長(zhǎng)：花式調(diào)酒、英式調(diào)酒、飲品制作、果盤雕刻等。經(jīng)驗(yàn)：21年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。國家認(rèn)證技師調(diào)酒師，多次在調(diào)酒比賽中獲獎(jiǎng)。

馬杰：職稱：咖啡老師、就業(yè)指導(dǎo)老師。擅長(zhǎng)：就業(yè)推薦、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、教育服務(wù)。經(jīng)驗(yàn)：10年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。重慶咖啡烘焙分會(huì)協(xié)會(huì)會(huì)員，曾擔(dān)任咖啡培訓(xùn)老師。

創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)師資

李海鵬：職稱：網(wǎng)絡(luò)營銷講師。經(jīng)驗(yàn)：11年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。特長(zhǎng)：開店網(wǎng)絡(luò)營銷指導(dǎo)，微店開店指導(dǎo)。曾任職于達(dá)內(nèi)教育集團(tuán)網(wǎng)絡(luò)營銷講師、主管。

肖麗：職稱：班主任老師。擅長(zhǎng)：學(xué)員職業(yè)發(fā)展方向規(guī)劃、疑問解答、教研工作、課程安排、班級(jí)分配。經(jīng)驗(yàn)：10年工作經(jīng)驗(yàn)。認(rèn)證職業(yè)生涯規(guī)劃師，關(guān)心學(xué)員學(xué)習(xí)生活。

學(xué)校在重慶設(shè)有校區(qū)，交通便利，方便學(xué)員就近學(xué)習(xí)。

聯(lián)系方式

咨詢電話：400-029-0997轉(zhuǎn)34061（機(jī)構(gòu)老師直接接聽）

渝中校區(qū)：[渝中區(qū)]中山二路196號(hào)附2號(hào)港天大廈A棟一樓